Свинско со сос од теријаки е модерен класичен јапонски рецепт. Ви кажувам како да се подготви таков сад дома (не е толку тешко).
Свинско месо во сос од теријаки со зеленчук
Се разбира, може да купите готови териаки сос во специјализиран оддел на супермаркет или на тематски пазар на пазарот, но ова, на прво место е скапо, и второ, не постојат такви продавници насекаде.
Главната функција на териаки сос , не само и не толку вкус, но, пред се, карамелизирање на главниот производ.
Состојки:
- свинско месо - 400 g;
- масло од сусам;
- соја сос;
- мирин или саке;
- шеќер;
- семе од сусам - 2 лажици. лажици;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ. различни бои;
- праз - 1 ЕЕЗ. (лесен дел од стеблото);
- моркови - 1 парче;
- зеленчук (копра, цилантро, див лук, магдонос).
Подготовка
Измешајте сос од соја со смирна или добро (добро, во екстремни случаи, со водка) во сооднос 1: 1. Додајте малку шеќер во сосот и растворете го. За вискозитет, можете да додадете многу малку скроб. Свинско месо се сече со ленти и кисело во сос од теријаки најмалку половина час, а потоа околу пет минути го преместуваме во сито или сито.
Слатка пиперка и морков сече ленти, и парчиња парчиња. Можете да додадете малку стринг грав на овој сет.
Го загреваме маслото од сусам во вок или длабок тавче (не жалиме масло). Лесно испржете го смачканиот чеснок од лук, кога почнува да се полни - фрли го. Смејте го месото 8 минути, оган е силен, енергично се тресат на садот со рачката и вртете го месото со шпатула. Ние го вадиме месото од тава и сега пржете го зелен зеленчук за 5 минути, потоа се става малку повеќе сос во кој има месо, а за уште 5-8 минути сме подготвени да одиме.
Свинско месо и зеленчук со сос од теријаки за добро да се служи со ориз или тестенини.
Во јапонската кујна се користат неколку традиционални видови тестенини. Ориз тестенини пред готвење
Зелените лешници и пченица вариим како и сите други производи од тестенини, односно 8-12 минути, а потоа фрлете го во сито (не исплакнете ако тестенините се со висок квалитет).
На чинија поставуваме порција од ориз или тестенини, близу или врвно месо и зеленчук. Бидете сигурни да се попрскаат изобилно сите семиња семе од сусам и сецкани зеленило. Можете да попрскате со сок од лимон. Леб не е потребен за таква храна, може да послужите сирење рендан даикон, свежи краставици, саке или мирин.