Беляш е јадење од татарско или башкирско потекло. Всушност, тоа е пити со полнење во форма на месо или мелено месо. Сега ние ќе ви кажеме како сами да подготвувате татарски белешки.
Рецептот за татарската вакцина
Состојки:
За тестот:
- брашно - 2 чаши;
- кефир - 120 гр;
- јајца - 1 ЕЕЗ.
За полнење:
- месо - 0,5 кг;
- јајца - 1 парче;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- кромид - 2 парчиња;
- путер - 70 g;
- сол, бибер, зачини - по вкус.
За сос:
- домати - 1 ЕЕЗ.
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- растително масло - 1 кафена лажичка;
- сенф - 1 кафена лажичка;
- јаболков оцет - 0,5 лажици.
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Измешајте го брашното со домашен кефир , возете во јајце и измесете меко тесто. Поделете го во топчиња со дијаметар од 3-4 сантиметри. За полнење, пресечете го месото на мали парчиња, излупени компири и кромид со коцки. Измешајте го компирот со месо и кромид, додајте сол, бибер, зачини по вкус и добро се мешајте. Секое парче тесто се навива до рамна торта, во средината на која се става кутијата и парче путер. Ние ги собираме рабовите на бел мантил, но не го крперувајте до крај. Треба да се добие торба со дупка.
Ние ги ставивме нашите вакцини на плехот за печење наредени со хартија за печење, подмачкајте ги секоја палка со тепан јајце и испратете го до загреана рерна до 200 степени. Во процесот на печење во секој belyash во дупката истурете 1 лажица вода, така што тие не се исушат. Повторуваме оваа постапка 2-3 пати. Ние готваме Татар белците во рерна околу 40 минути, а потоа го извади и истурете го сосот над неа. За да го направите, отстранете ја кората од доматот, истурете ја со врела вода. Месото се сече на коцки и се разнесува на растително масло, сол, бибер, додадете оцет, сенф, лук залепен преку печатот и рендан кисела краставици. Промешајте и сè, сосот е подготвен!
Рецептот на татарскиот беларус со месо
Состојки:
- брашно - 1 кг;
- кефир - 1 литар;
- сода - 0,5 лажици.
- мелено месо - 1 кг;
- кромид - 300 g;
- газирана вода - 100 ml;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Подготовка на татарската белаша започнува со месење на тестото: во брашното истураме кефир, додаваме сода, гасена со оцет, сол и
Сега сме ангажирани во полнење: мелено сок, бибер, истурете газирана вода и дајте половина час да пиете. Потоа мелено месо, додадете смачкана кромид и се меша. Тестото се валани и исечени кругови со дијаметар од околу 15 см. Во центарот на секоја палка го ставаме мелено месо и ги завиткаме рабовите, оставајќи дупка во центарот. Спряте ги татарските белци со месо на растително масло, прво страната што е отворена, а потоа втората. Служиме на масата жешко.