Домашна ладна варено свинско месо може да биде вистински деликатес ако падне старомодни рецепти и техники за готвење и изберете квалитетно парче месо. Ние ќе се повлечеме од монотонијата на рецептите за месо во овој материјал за да го подготвиме најсовесното и устато залепено варено свинско месо, кое ќе изгледа добро на празничната маса и може да го додаде зачинот на било кое јадење што сте го подготвувале.
Рецепт за свинско свинско месо во печка
Како што рековме, свинско свинско дома е највкусно, ако можете да го изберете вистинскиот дел од месото. Идеален за варено свинско месо ќе биде шунка со коска. Вториот ја прави антената попријатна.
Состојки:
- свинско шунка - 2,2 кг;
- лук заби - 6 парчиња;
- сенф (слатка) - 115 ml;
- сок и кора од една портокалова;
- конзервирана пулпа од манго - 140 гр.
Подготовка
Испржете ја конзервираната манго пулпа со мешалка, а потоа комбинирајте го добиениот пире од компири со лук, сок од цитрус и кора од лимон и слатка сенф. Истурете го млекото преку месото и внимателно избришете го. Ставете го садот во загреана рерна од 190 степени и гответе околу еден час и половина или два часа, повремено нанесувајќи мешавина од глазура и маснотии на дното од мувлата. Ако вареното свинско месо е карамелизирано премногу брзо, покријте го месото со лист од фолија.
Домашно свинско пилешко со свинско месо
Ако нема месо на коската или сакате да го пробате рецептот со помало парче, тогаш заменете ја целата шунка со нејзиното сече (филе), кое лесно и брзо се маринира со стандарден збир на зачини и билки.
Состојки:
- дебел дел од шунка - 1,2 кг;
- гранка на рузмарин;
- лук заби - 3 парчиња;
- маслиново масло - 15 ml;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- мед - 15 ml;
- сок од лимон - 15 ml.
Подготовка
Во ступа Бришење лук заби во паста со нотка на големи морска сол. Продолжувајќи да ја протривате пастата со толчник, почнете постепено се става во маслиново масло, мед и сок од лимон. Измешајте ги сите состојки заедно со ситно сецкани лисја од рузмарин - маринадата за свинско месо е подготвена, само ја редите и оставете ја да маринираат најмалку три часа (најдобро цела ноќ). Изберете мариновано парче во ролна и завој со дебел навој, потоа завиткајте го месото со фолија и ставете ја во загреана рерна до 200 степени. Вареното свинско месо во фолија треба да се пече околу 1 час и 20 минути. Од готовиот месо ќе тече апсолутно чист сок.
Следно, парче варено свинско месо се уште топло треба да се стави под притисок и да ја напушти во оваа форма цела ноќ. Во утринските часови, отстранете го товарот, исечете го конецот и исечете го месото во тенки парчиња.
Како да се готви свинско месо со варено свинско месо?
Глазурата, подготвена одеднаш од неколку компоненти, ќе му даде месо прекрасен повеќеслоен вкус. Составот на нашата глазура вклучува пиво, сок од ананас и вообичаено слатка сода. Оваа едноставна мешавина брзо се карамелизира, покривајќи го месото со кора од лак.
Состојки:
- свинско месо (шунка на коската) - 2,2 кг;
- сок од ананас - 460 ml;
- слатка сода - 310 ml;
- темно пиво - 240 ml;
- трска шеќер - 155 g;
- каранфилче - 20 пупки.
Подготовка
Во мангарот, комбинирајте ги сите состојки заедно и додадете 6-7 пупки од каранфилот. Доведете ја марината на вриење, ставете го месото во него и гответе околу еден час. По истекот на времето, префрлете ја шунката на плехот за печење, измијте ги преостанатите пупки на каранфилчето и оставете да печете на 160 степени за 2 часа, периодично подмачкувајќи го месото со глазура. Пред сечење на шунка треба да се олади најмалку 15 минути.