Бозбаш е позната ерменска супа, врз основа на која е дебела супа, приготвена од јагнешко месо. Вкусот на ова јадење, благодарение на додавањето на црешни сливи, е прекрасно и многу невообичаено. Денес ние ќе ви кажеме како да готвиме beefball од говедско месо.
Говедско говедско рецепт
Состојки:
- говедско месо - 800 g;
- Сушен цреша слива - 20 парчиња;
- јајце - 1 парче;
- свежа слива - 8 парчиња;
- компири - 8 парчиња;
- сијалица - 2 парчиња;
- ориз - 0,5 ст.
- наут - 1 предмет;
- куркума - изклинвам;
- месо супа - 5 литри;
- зачини.
Подготовка
Во варен топла супа внимателно го спушти целиот излупен компир. Сијалицата се чисти, исечкана во мали коцки, фрлена во тенџере и варена на средна топлина. Говедското пулпа заедно со преостанатиот сијалица се пренесува преку мелница за месо, го кршиме пилешкото јајце, ставаме ориз, сол, бибер за вкус и се мешаме со мелено месо. Сега формираме прилично голем месо од ова и ставаме неколку бобинки од сува слива во средината. Потоа нежно плакнете ги рабовите на топката, така што сливата е во внатрешноста на месото. Истото се прави и со преостанатото мелено месо. Кога компирот е скоро подготвен, ги шириме нашите ќофтиња и готвиме уште 20 минути. Потоа додадете подготвени наут, претходно натопени за ноќ и варени во чиста вода. Потоа фрламе свежа слива и готвиме 10 минути. На самиот крај, посипете лажица куркума, зачини, покријте со капак и варете уште 10 минути. Потоа отстранете го од топлина и оставете ја садот да пие. Подготвен супа од говедско месо се сервира со следна паста: во сад ставаме флаша, вишна слива, цели компири, наут и пополнете со супа. Секоја порција ја красат со зелена боја и ја сервираме на масата.
Говедско месо говедско месо
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- грашок - 50 гр;
- компир - 200 гр;
- сијалица - 1 парче;
- коријандер - 0,5 зрак;
- лаврен лист - 1 парче;
- ѓумбир, берберис, зачини - по вкус.
Подготовка
Говедско месо истури вода, варени 2 часа, супа филтрирана, и ладено месо се отстранува од коските и се сече на мали парчиња. Грашок претходно натопени за ноќ. Мојот компир, чист, исечете ги на мали парчиња. Сијалицата се излупени од лушпите и се мијат. Сега пополнете ја супата со сите зачини, ставете компири, цели луковици, грашок и сецкан месо во тенџере. Гответе ја супата на мал оган 40 минути, а потоа проверете ја мекоста на грашокот и отстранете ја тавата од огнот. Истурете ја садот на плочи, посипете со сецкан зелен цилинтро и сервирајте.