Додека некои од нас претпочитаат воздушен и лесен belyashas, други избираат како основа свежи тесто. Вториот изгледа дека е крцкава не само поради особеностите на составот на состојките, туку и поради правилното, умерено течно движење и начинот на подготовка. Во овој материјал, ќе научиме како да направиме вкусно и крцкаво тесто за белаја.
Вкусно тесто за белаја
Класици за пржени белаши се сметаат за база на квасец. Ова тесто се покажува крцкаво од надвор и порозна внатре, конзистентноста е малку слатка, што помага да се задржи вишокот на влага. Основата на квасецот за овој рецепт е погодна за подготовка на не само belyashas, туку и обични пити .
Состојки:
- брашно - 65 g + по прашина;
- вода 720 ml;
- инстант квасец - 10 g;
- гранулиран шеќер - 15 g;
- растително масло - 55 ml.
Подготовка
Една чаша вода е доведена до вриење и се става во брашно. Зачинет со вода што врие, брашното ќе го направи тестото малку посно и шампанско. Оставете ја останатата вода и разредете го квасецот во неа. Следно, истурете во шеќер. Кога сварениот оброк се олади на топол, се става во растворот и маслото од квасецот, се меша темелно. Прекрасно истурете ја масата со брашно и истурете го тестото. Започнете нежно за да го измешате, собирајќи делови од брашно. Кога тестото станува меко и малку лепливо, но веќе ќе се собира во сад - подготвени. Остави тестото да дојде во топлина за околу еден час и сè, најмногу вкусно тесто за belyashas е подготвена, тогаш може да продолжи со калапи на belaya. За да го извадите белаши е најзгодно на мазната маса, така што тестото нема да се држи и нема да се запали за време на пржењето поради распаѓање на брашното.
Крцкаво тесто за бело
Ако не сакате да работите со тесто за квасец, можете да добиете крцкави бели со мршок од воздух без додавање квасец. Таквото крцкаво тесто е погодно за вакцини и за традиционални бели картофи во длабоко пржење.
Состојки:
- кефир - 240 ml;
- брашно - 345 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло - 45 ml.
Подготовка
Пред да направите вкусно тесто на бели бухти, го загревајте кефирот на собна температура, така што ќе реагираат подобро со сода. По истурање на сода, оставете ја смесата една минута. По истекот на времето и победи јајцата, додадете малку шеќер и сол, а потоа истурете го маслото. По целосно измешајте ги сите заедно, истурете ги состојките во брашното и измешајте го мекото тесто. Оставете го да се одмори во топлина, покриена со влажна салфетка, а потоа продолжи да печат и подготвува свежи крпи.