Гночи - јадење измислено во Италија, кое сега е популарно во различни земји од светот. Гночи се кнедли врз основа на растително пире, во кое се додаваат брашно, јајца, сол и зачини. Ги готви како и секоја кнедла - во солена вода или супа.
Најпопуларните гночи се компирот. Нивниот рецепт е прилично едноставен и не бара никакви посебни вештини, ниту многу време, ниту скапи производи. Ова јадење може да се подготви за складирање и да се чува во замрзнувач, зоврие во мали серии колку што е потребно. Служи со различни сосови, најчесто базирани на домати и билки, но сос од џучи зависи од почетната состојка: сос од лук, маслиново масло и соја од соја од бело вино се добри. За тиквички или спанатни њукоци - сосови како што се "Песто" или "Салса", и на гночи со сирење соодветни остри, кисела сосови базирани на домати или паста од домати.
Класични Гночи
Како да се готви гночи на класичен италијански рецепт? И еве како!
Состојки:
- половина килограм компир;
- 2/3 чаши брашно во / s;
- плаша јајца - 2 ЕЕЗ.
- сол - краен случај;
- земјата црн пипер и босилек - по вкус.
Подготовка:
Подготви компир њутки е многу едноставна: варете компири "во униформа" додека не се подготвени, кора и растолкит во пире. Кога пюрестата малку се лади, полека нанесете го брашното, сол, бибер, јајца и босилек. Добијте меко, еластично тесто. Тесто валани во тенки знамелум, се сече на мали парчиња, им даваат иста и овална форма. Гночи може да се исушат и замрзнат, а веднаш може да се вари во солена врела вода или во супа. Можете да направите сос од џучи, и можете да ги служите со павлака или лук со вкус на кисела павлака.
Речиси мрзливи кнедли
Многу слични на популарниот украински сад "мрзливи vareniki" gnocchi урда. Тие се направени од домашно маслено сирење за да направат џуќиња тендер и да не се исушат.
Состојки:
- 400 гр маст урда;
- малку сол;
- 1 чаша брашно;
- 3 плаша јајца;
- 2 чешниња лук;
- нотка на земјата црн пипер;
- 3 суп.л-патки. лажица ситно рендан "Пармезан".
Подготовка:
Главен услов за вкусни снежни џуќи е темелно да го избришат урда преку сито, по можност 2-3 пати. Во натриено сирење додаваме смачкан лук, сол, бибер, јајца, сирење. Добро се меша за да се осигура дека сите состојки се комбинираат. Измешајте го брашното многу нежно за да добиете меко тесто. Ние им даваме на овошјето гночи форма: тие можат да бидат овални или круг, најдобро е да го сторите тоа со вода со ладен чај, користејќи лажичка. Полнети џути брзо: фрлете ги во вода што врие и, кога топки се појавуваат, го намалите огнот и готвите на тивок оган 5 минути. Гночи сирењето е добро со крем сос или Бешамел сос.
Гночи со сирење
Можеби повеќето "италијански" - гночи сирење. Тие се подготвени од месо од тесто, во кое се додава сирење.
Состојки:
- сирење "Ricotta" - 70 g;
- сирење "Моцарела" - 120 гр;
- нецелосно стакло со вода;
- 1 стакло + 3 лажици. лажици брашно;
- 1 лажичка од подготвената сенф;
- 100 гр путер;
- сол - по вкус;
- 2 пилешки јајца.
Подготовка:
Сирење тријте на мал ренде. Во врелата вода додаваме брашно, интензивно мешајќи. Штом тестото почнува да "сфати", додадете сенф, путер, малку сол, рендано сирење. Кога состојките се стопат и се мешаат, а тестото малку се лади, брзо додадете шлаг јајца. Тестото од готов сирење го ставаме во шприц или торба. Водата за готвење гночи треба веќе да се вари.
Други опции
Секоја италијанска домаќинка има свој рецепт. Популарни, на пример, тикви гночи и њњоци со спанаќ. Сепак, тиква или спанаќ се додаваат или на тестото или на компирот. За да го направите ова, тиква е претходно варено или задушено во путер се додека не е меко, замесено во пире од компири и се додава на пире од компири или урда во сооднос 1: 1. Спанаќ се мијат, мелени во пире, понекогаш пре-чорба на путер, а потоа се додава во тестото.