Како таков, на солвот во грузиската кујна, се разбира, не, туку халофитот на грузиски е патека на советската кујна, доминирајќи на локалните туристички бази во доцниот XX век. Со класичната solyanka, грузиската интерпретација нема многу врска, освен можеби карактеристичната острина, од тоа јадење беше наречено "Спајк" во некои грузиски градови, на пример, Тбилиси.
Како да се направи solyanka на грузиски, ние ќе го разбереме овој напис.
Рецепт за вистинска грузиска сол
Грузиската кујна е позната по своите ароматични јадења, solyanka не е исклучок, ние се брзаме да го споделиме класичниот рецепт.
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- кисела краставици - 1-2 парчиња;
- домат паста - 4 лажици. лажици;
- лук - 2 чешниња;
- коријандер (земјата) - 1 суп.л-патки. лажица;
- коријандер, магдонос - 1 куп;
- hops-suneli - 1 кафена лажичка;
- растително масло - за пржење;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Земеме парче говедско месо, по можност на коски, и ставете го во ладна вода, гответе на висока топлина додека не врие, потоа ја намалувате топлината и отстранете ја периодично формираната пена. Супа и месо ќе се готват околу 1,5-2 часа.
Додека супа се готви, ајде да се грижиме за зеленчук: исечете го кромидот на половина прстена и нека се омекне во растително масло. Додајте ја доматната паста, менувајќи ја својата количина во зависност од сатурацијата. На кромидот ги испраќаме исечените краставици и месо, се прелива целата супа за да се покрие содржината на садот. Мешано месо 30 минути, 5 минути пред подготвеноста, додајте ги сите зачини, сецкани зеленчук и лук.
За густоста во месо solianku на грузиски често се става пченка гриз. Тоа мора да се варат додека не се варат и се додава во садот 15 минути пред да се готви.
Изработката на карамел може да биде повеќе течност, да јаде со леб или да ја наполниш супата, така што месото е лесно покриено, во тој случај садот ќе изгледа повеќе како чорба.
Рецепт за подготовка на месо солени месо во грузиски стил
Состојки:
- јагнешко - 400 гр;
- говедско месо - 400 g;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- домат паста - 4 лажици. лажици;
- сок од нар - 2 лажици. лажици;
- бело вино (сува) - половина век;
- кисела краставици - 3-4 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- коријандер - 1 куп;
- hops-suneli - 1 суп.л-патки. лажица;
- црвен пипер (земјата), сол - по вкус;
- растително масло - за пржење;
- маслинки - за декорација.
Подготовка
Ние почнуваме да ја подготвуваме грузиската репрезентација на солев од супа: јагнешко месо и говедско месо и испратете го да готви, сеќавајќи се да ја отстрани формираната пена од површината на месото.
Кромид се сече на коцки и пржете во растително масло до златно, додадете паста од домати (или домати во свој сок), исечени кисели краставички, можете да фрлите лажица каперси. И на крај, маслиновите прстени и мелени лук се испраќаат до тавата. Пополнете зеленчук со сок од нар и суво вино, чорба под капакот 15 минути, не заборавајте да ги додадете сите зачини.
Вареното месо е случајно исечено и се враќа во супа, таму, исто така, ставиме зеленчук во доматно паста,
Solyanku на грузиски може да се подготви во мултиварка, за ова месо прво сече, по положување во multivark и вода за истурање, го поставивме режимот "Загадување" и чекаме звучен сигнал. Подготвената супа се истура во посебно јадење, месото се остава да се излади.
Кромид ситно сецкан и пржени во растително масло во режим на "пржење", или "Печење", додадете ги остатокот од состојките во ист редослед како што е опишано во претходниот рецепт. Ние додаваме вино, сок и неколку кошули за најавување, го ставаме режимот "Калење" на автоматско време. 10 минути пред крајот на готвењето, ставивме месо и зеленчук во садот од мултиварката, зачинете го со вкус.