Германските компир салати сега се класици на германската кујна. Се разбира, традицијата за подготовка на вакви вкусни и хранливи салати беше формирана по масовната дистрибуција на компир во Германија. Обично германската салата од компири се готви без месо или колбаси, но тоа не е круто правило, како што велат Германците.
Рецептите на германската компир салата се одлични, и можете да фантазирате во оваа насока, се разбира, имате барем минимални идеи за германската кулинарска традиција.
Како да се готви германска компир салата?
Тоа е едноставна работа, но сепак ... неколку мали трикови. Подобро е да се користат мали компири, таканаречените восочни сорти. Компирите не треба лесно да се вари и да бидат трошни. Да се готви тоа е потребно "во униформа", да се чисти со топла, и во салата да се стави - студ.
Берлин компир салата
Значи, компир салата е во Берлин.
Состојки:
- 600 г мали варени млади компири;
- 1 лажица сенф Дижон (или 2 кафени лажички руски);
- 80 ml кисела краставица;
- 30 мл природен 3% јаболков оцет;
- 50 мл растително масло;
- 1 кисело зелено јаболко;
- 3-4 просечен кисела краставица;
- 1 голем кромид (или 1 мала +1 стебленца на праз) + половина пуд зеленчук;
- 1 чешне лук;
- црн пипер.
Подготовка:
Измешајте го оцет со сенф и путер, притискајте го лукот и притиснете ја марината во оваа смеса исечкајте ситно кромид. Во тоа време вриеме компири. Извадени мали лупести компири на ладна кожа и сецкан произволно, не премногу фино (на пример, по крцкавиот крст). Јаболко сече на мали парчиња. Краставици се сечат во продолжени парчиња. Салата изготвуваме слоеви: слој од компир, одозгора - кисела кромид, а потоа јаболко со краставица, за да се повтори. Последниот изложи уште еден слој од компири и рамномерно ја наполните марината. Покријте ја салатата и ставете го на студ најмалку еден час за 2, а по можност во текот на ноќта, така што сите слоеви се добро натопени. Пред сервирање, посипете ги со сецкани зелени чобри. Може да се сервира на масата.
Swabian компир салата
Можете да готвите брилијантно едноставна германска зелена салата со компири во швабен стил.
Состојки:
- околу 500 гр варени компири;
- 1 кромид (или 8-12 пердуви на зелен кромид);
- 1 чешне лук;
- 1 супена лажица подготвен сенф за Дижон;
- 80 ml супа од зеленчук или печурка;
- нотка на земја морско оревче;
- зеленчук од магдонос;
- 4 лажици растително масло;
- 2 лажици јаболков оцет;
- црн пипер црна свежо;
- сол.
Подготовка:
Ние варено компири "во униформа". Во тоа време, намалување на ситно излупени кромид и чешне лук. Додајте го морско оревче и истурете мешавина од оцет со сенф и путер во тесен контејнер (висока чаша). Промешајте, покријте и оставете. Заварени компири малку се ладат и чистат дури и топло.
Компир салати може да се служи одделно, со месо или риба јадења. Салатите, се разбира, се германски, но подобро е да не им служиш пиво - не се одвива добро со компири. Дајте предност на вина за вино светло (на пример, Рислинг, Милер-Тургау, Силванер и други). Германските трпезни вина јасно го заслужуваат тоа.