Наместо традиционалниот добро познат "Оливие" и особено популарен во последниве години "Цезар" и "Грчки" салати на празничната маса, можете да подготвите оригинална и извонредна "Прага" салата со бугарска пиперка и говедско месо според класичниот рецепт, ќе ви кажеме како да го направите тоа.
Салата "Прага" - класичен рецепт
Состојки:
- говедско месо - 300 грама;
- свинско месо - 200 грама;
- Пиво светло Чешка - 1 стакло;
- Свинско масло или масло за пржење;
- краставица кисела или маринирана силна мала - 3 парчиња;
- Бугарски црвен пипер - 2 ЕЕЗ.
- сладок и кисел вкус на јаболка - 1 ЕЕЗ.
- кромид кромид бел - 1 ЕЕЗ.
- лисја на зелена салата;
- магдонос;
За сос:
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- Подготвен сенф - 0,5 лажици.
- маслиново масло Екстра Богородица - 4 суп.л-патки. лажици;
- плаша јајца - 5 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- бибер мирисна земја;
- рендан морско оревче.
Подготовка
За два часа пред готвењето, месото (свинско месо и говедско месо) лесно се тепа, се сече на мали парчиња или мали ленти и го натопува месото во пивото.
Подгответе го сосот: Одделете ги жолчките од плашани јајца од протеините. Ние ги мешаме жолчки со маслиново масло, сок од лимон и сенф. Додајте оревче, слатка пиперка и сецкан лук. Ние го мешаме сосот и нежно го камшикуваме со размачкана или миксер. Кога сосот ќе се внесе (само пред да го додадете во салатата), можете да го избришете преку сито, кое, сепак, не е потребно.
Месото е фрлено назад кон сито, потоа малку солено.
Па повторно го загревајте тавчето - пржење во топла маст на висока топлина ќе обезбеди ефект на формирање на кора. Во внатрешноста на парчето, месото треба да остане сочно, па затоа не смееме премногу долго да го пржете. Во тој процес, ние често го тресеме тавчето и претвораме парчиња месо со шпатула. Ние го оставаме вареното месо под капакот во тава (месото во салата треба да биде топло).
Исечете ги врвовите на киселиштата, пресечете ги во правоаголни парчиња или коцки. Излупени кромид се сече на половина прстени, се стави во сад, ние се прелива вода што врие, исцедете ја водата и посипете со сок од лимон. Ние сечеме
Прекрасно лежеше на служат сад лисја на зелена салата. Ние извадиме парчиња топло месо од тава, на таков начин што ќе го одделиме колку што е можно повеќе од маснотиите во кои се пржени. На врвот шириме кромид, краставици, јаболка и слатки пиперки.
Прага салата може да биде поставена во слоеви, но тоа не е потребно. Сега рамномерно истурете ја салатата и украсете со магдонос.
Служат со кул чешки пиво.