Ова јадење припаѓа на унгарската кујна и е инхерентно дебела супа од месо со зеленчук. Но, како и многу други јадења, тој се промени многу пати и беше дополнет. Сега под ова име се подразбира чорба со сос. Гулаш, чијшто рецепт е многу едноставен - вкусно јадење што може да се сервира со било која гарнитура.
Како да се готви гулаш?
Гулаш - класичен рецепт подразбира употреба на исклучиво говедско месо, но одамна е варено во различни варијации од различни видови на месо, па дури и нус-производи. Во овој случај, постојат општи правила кои се својствени за сите рецепти на ова јадење:
- За гасење, подобро е да користите садови со дебели ѕидови.
- Како течност, можете да користите не само вода, туку и супа од зеленчук или месо. Освен ако не е поинаку назначено, нејзиното количество може да се прилагоди независно, во зависност од тоа колку садот сака да го добие.
- Пред гаснење на месото мора да се пржи на висока температура. Тогаш парчињата ќе бидат покриени со кора, и сите сокови ќе останат внатре.
Гулаш на унгарски
Унгарскиот гулаш, чијшто класичен рецепт чека подолу, е нешто што потсетува на апетитен печено или дебело супа со месо, сето тоа зависи од количеството на истурена врела вода. Од наведеното количество на производи ќе бидат 4-5 порции богата храна, која може да се сервира за ручек или вечера. И времето потребно за готвење нема да надмине вкупно 1,5 часа.
Состојки:
- лажичка говедско месо - 700 гр;
- компир - 900 гр;
- лук - 3 чешниња;
- светилки - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- остар пипер - 1 ЕЕЗ.
- слатка сува папрака - 3 лажици. лажици;
- ким - 1 кафена лажичка;
- растително масло.
Подготовка
- Говедската скапула се сече на парчиња и примутајут до розова.
- Додадете исечен кромид, лук и ким.
- Додадете пиперка и бибер, исечете ги на ленти, на говедско месо.
- Истурете ја содржината на мангарот со врела вода.
- Се шири сецкан компир и лута пиперка, исечете ги прстените.
- Сол и гасне од густо месо додека не се готви.
Пилешки гулаш со сос
Гулаш, чиј рецепт чека подолу - тоа е задушено пилешко во сос. Наместо домашниот домат, можете да земете 2 големи домати и да ги кашам. Исто така, наместо филе, можете безбедно да го користите месо исечено од нозете, но тогаш храната ќе испадне да биде повеќе масна. Непобитен плус на ова јадење е тоа што тој е подготвен многу брзо - само 30-40 минути, а аппетитното месо е подготвено!
Состојки:
- моркови - 200 g;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- филети - 1 кг;
- кромид-репка - 2 парчиња;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- вода - 2 чаши;
- масло - 100 ml;
- павлака - 50 g;
- ХОПС - сунили - изклинвам;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Филето се мие и се сече.
- Сол, бибер и пржете.
- Зелен зеленчук се скрши до црвено.
- Измешајте ги состојките, ставете ги зачините, истурете во вода и измешајте при слаба топлина.
- Во 100 ml вода протресете домат, кисела павлака и брашно.
- Резултирачката мешавина е исполнета со речиси подготвени филети.
- Замрзнете гулаш од пилешко филе за околу 3 минути и исклучете го.
Телешко од телешко месо
Рецептот за телешко гулаш, прикажан подолу, се сеќава на автентичната верзија на ова јадење. Од дадената количина на компоненти, се добиваат 5 порции, а времето за ова е околу 1,5 часа. Можете да му служите на јадењето со било каша, тестенини, зеленчук или едноставно како независно топла јадење. Составот на зачини во него може да се прилагоди на ваша дискреција.
Состојки:
- телешко месо - 1 кг;
- кромид - 150 g;
- моркови - 150 g;
- доматна паста - 50 g;
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол;
- црн пипер во прав;
- вода - 1 литар.
Подготовка
- Телешкото се сече на парчиња и се пржи.
- Додадете домати, зачини и рендан зеленчук.
- Се истури во вода и готви гулаш од телешко месо со сос околу еден час.
Вкусен свинско гулаш
Гулаш, чијшто рецепт го чека подолу - задушено свинско месо со сос од доматно-кисела павлака. Шармот на храната е тоа што се подготвува многу брзо - околу 40 минути, а вкусното месо е подготвено. Износот на брашно може да се зголеми или намали, во зависност од густината на сосот што сакате да го добиете како резултат. Од овој број на производи ќе бидат 2 порции храна.
Состојки:
- пулпа - 500 g;
- доматно пире - 70 g;
- масло - 100 ml;
- брашно - 30 g;
- павлака - 100 гр;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол;
- пиперка.
Подготовка
- Свинското се сече на парчиња и се пржи.
- Додадете го доматното пире, пополнете го со вода и варете додека не се готви.
- Скршете го сецкан кромид.
- Во сув тавче, поминете го брашното, а потоа раздрете го во супа и истурете ја смесата во свинско месо.
- Ставете кромид, кисела павлака, сол, зачини, однесете на вриење и топол гулаш од свинско месо со павлака 5 минути.
Гулаш од црниот дроб
Во гулаш, чијшто рецепт чека подолу, не употребувајте обични месо, туку говедско црн дроб. Јадењето излегува многу вкусно и деликатно. И дека субпродуктот не е горчлив, но испадна сочни и меки, се препорачува да се презреат во млеко. Вкупното време потребно за готвење е 1,5 часа. Од овој сет на производи ќе бидат 4 порции за возрасни.
Состојки:
- говедско црн дроб - 800 g;
- моркови - 150 g;
- кромид-репка - 200 g;
- слатка пиперка - 1 парче;
- млеко - 150 ml;
- брашно - 50 g;
- павлака - 100 гр;
- доматна паста - 50 g;
- лук - 2 чешниња;
- зачини.
Подготовка
- Црниот дроб се мие, се сече на парчиња и се полни со млеко.
- Оставете половина час.
- Во меѓувреме, тие го минуваат кромидот.
- Додадете ја црниот дроб, истурете во брашно, и нека седат 5 минути.
- Додајте го остатокот од кршен зеленчук, истурете 100 ml вода, промешајте, покријте и чорба за 10 минути.
- Преместете ги преостанатите состојки и гулаш од тутун од говедско месо со сос за уште една четвртина од еден час.
Segodie гулаш во Zakarpattya - рецепт
Ова јадење со необично име наликува на задушена зелка со месо . Но, главната разлика е во тоа што во овој случај се додава павлака во садот. Храната излегува неверојатно ароматична, многу сочна и вкусна. Вкупното време потребно за готвење гулаш со зелка е 1 час. На излезот, се добиваат 5-6 порции од неверојатно богато и мирисно лекување.
Состојки:
- кисела зелка - 1 кг;
- ребра од свинско месо - 400 гр;
- Свинско месо - 400 g;
- павлака - 200 g;
- сијалица - 1 парче;
- сува ѓумбир, пиперка - на нотка;
- мариорама, босилек, сол, бибер.
Подготовка
- Поминете изникна кромид додека не бидат црвени.
- Додадете ги зачините, ребрата, месото, исечете ги на парчиња и гответе на тивок оган додека не се меки.
- Во друг сад, измијте ја зелката, истурете малку вода и чорба додека не се готви.
- После тоа, мешајте ја храната, ставете ги зачините, павлаката и вриете вкусен гулаш за околу 5 минути.
Гулаш од јагнешко месо
Јагнешко - мирисна месо со посебен вкус. Постојат различни начини за готвење. Месото гулаш од јагнето излегува особено вкусно. Јагнето во сос од домати е добро и со свеж зеленчук, варени компири и со каша. Само 1 час време - и вкусна вечера за 3 луѓе е подготвена! Во прилог на овој црн пипер, садот може да биде зачинет со какви било зачини.
Состојки:
- јагнешко - 600 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер, сол.
Подготовка
- Јагнето се мие, се сече и се пржи.
- Додадете го кромидот и гответе 5 минути.
- Во 250 ml течност, промешајте го доматот, истурете ја смесата во садот.
- Сол, ставете го зачините и гответе малку повеќе од половина час.
Говедски гулаш
Говедско срце, исечено и задушено со зеленчук - тоа е едноставно, вкусно, а исто така многу корисно. Подготовката на гулаш од говедско месо не е тежок процес, дури и почетник во кулинарската уметност ќе се справи со тоа. Наместо готов домат, можете да земете свежи домати и да ги кашате. Од бројот на производи кои се наведени, ќе добиете 3-4 порции.
Состојки:
- срце - 1 кг;
- моркови - 300 g;
- кромид - 300 g;
- пиперка - 1 парче;
- домат - 100 g;
- зачини.
Подготовка
- Срцето сече на ленти, пржете.
- Потоа истурете во толку вода што срцето беше потопено во неа.
- Истурете околу еден час.
- Потоа додадете смачкан зеленчук, се меша, напнат 20 минути.
- Се шири домат, сол и бибер и се загрее уште 5 минути.