Во цвекло се подразбира во исто време првите две јадења различни во составот, готвењето и вкусот. Еден се служи топли, а другиот е ладен. Единствената основна и неопходна компонента на овие супи е репка, па оттука и името на садот.
Од нашите рецепти ќе научите како правилно да се подготват двата вида на цвекло. Секој од нив сигурно ќе ви се допадне.
Како да се готви класична супа од топла репка?
Состојки:
- средна репка - 2 парчиња;
- говедско месо или свинско месо - 450 g;
- моркови - 75 g;
- кромид - 75 g;
- компир клубени со средна големина - 4 парчиња;
- рафинирано масло од растително потекло - 35 ml;
- свеж магдонос и зелен кромид - по вкус;
- оцет 6% - 30 ml;
- доматна паста - 50 g;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- грашок од слатка пиперка - 2 парчиња;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол - 140 g;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- павлака.
Подготовка
Мојата цвекло внимателно и се вари додека не е подготвена. Измие месо сече на парчиња од средна големина, истурете два литра прочистена вода, ние се утврди оган и да ја доведе до вриење. Внимателно извадете ја пената, намалете го топлината и гответе до мека.
Додека готвите месо, правилно подгответе зеленчук. Исчистете ги малите коцки од компир клубени, кромид и морков, и варени цвекло се исчистени и сецкани сламки.
Со подготвеноста на месо, компирите ги ставаме во супа и готваме до меко. Во меѓувреме, го пренесуваме кромидот до јасност во растително масло, потоа додаваме моркови, а по три минути доматната паста. Ние, исто така, истурете две или три лажици супа и оставете зеленчук на умерен оган уште три минути. Сега сезона на облекување со лажичка сол, земјата црн пипер, шеќер, истурете оцет, ние фрламе цвекло слама и малку повеќе ќе се стави надвор.
Кога компирот е подготвен, го ставаме облекувањето во тенџере, фрламе грашок од црн и миризлив бибер, ловорски лисја, сецкан магдонос, додадете сол по вкус и вриеме цвекло уште неколку минути.
Подготвеност го даваме садот да пиеме пет минути и служиме со кисела павлака и ситно исецкани зелени кромидски пенкала.
Како да се готви супа од ладна цвекло?
Состојки:
- репка маса - 750 g;
- варена колбас или варено месо - 275 g;
- јајца - 4 парчиња;
- зелен кромид - 190 g;
- магдонос и зеленчук - 1 куп;
- свежи краставици - 275 g;
- павлака - 250 g;
- лимонска киселина - 1/4 лажиче.
- сол - 10 гр или по вкус;
- гранулиран шеќер - 15 g или по вкус.
Подготовка
Првично, се вари додека не се готви, истури ладна вода и ги чисти јајцата и ако се користи месо од цвекло, тогаш се вари додека не е меко и тоа. Во меѓувреме, ситно исецкајте ги претходно измиените и сушените зеленило, зелените пердуви на лук, излупени свежи краставици и варени колбаси (или месо). Го ставаме зеленчукот во сад, голтаме со сол, ја кашаме со дрвена лажица, се мешаме со другите исечиме состојки и оставете го тоа во фрижидер околу еден час.
Без губење на време, темелно исплакнете, исчистете и вријте до мека репка во половина литри прочистена вода. Потоа земете го плодот од супата, изладете го, пресечете го во коцки или пуштете го преку голема ренде и вратете го на оладената лушпа. Sdabrivaem основна цвекло солта, шеќер и лимонска киселина и се меша. Потоа го оставаме остатокот од состојките на садот, ги земаме од фрижидерот и повторно го ставаме студ.
Кога служиме во секоја чинија од цвекло, ставаме голема лажица кисела павлака и се мешаме. Ако не сакате да ја запазите ладна цвекло, тогаш можете да ја наполните киселата павлака со целата содржина на садот и истурете ги на плочите.
Всушност, секоја домаќинка има свој рецепт за цвекло и честопати опциите варираат во составот и вкусот. Некои готват јадење без колбаси и месо, или ставаат само протеини од јајца, други прават црвенило на кефир или серум без лимонска киселина со компири, а некои претпочитаат да додаваат репка од репка или киселица на садот. Можете исто така да експериментирате со составот на храната и да ја пронајдете опцијата што е најсоодветна за вас.