Ако мислите дека јадев вкусен скара, без да се обидувате на нутриа, тогаш се осмелувам да ве разочарам - ова не е така, бидејќи диеталното месо од овој глодар при печење на јаглен допринесува до точниот кебав од свинско месо, освен во калорична содржина. Во принцип, во периодот на идно затоплување, многу е препорачливо да се најде труп на нутриа во килограм од 2-3, што ќе биде доволно за задоволување на големата компанија. Но, ние ќе ви кажам за тоа како да направите шашлив кебаб од нурија во оваа статија.
Маринада за нутриа
Маринадата за нутриа, како и за било кој шар-кебаб, е приоритет, сепак, и покрај реткост на месото на овој глодар на полиците на продавниците, за маринадата не се потребни специјални деликатеси за тоа.
Состојки:
- майонез од маслиново масло - 100 g;
- кромид - 500 g;
- зира - 1 кафена лажичка;
- мешавина од пиперки - по вкус;
- семе од коријандер - 1 лажичка.
Подготовка
Сè е едноставно: сецканото месо изобилно се истури со маслиново маслиново масло, без сожалување со прстени од кромид и, што е најважно, додаваме семе од зири и коријандер - главен белег на последниот шаш-шаш, потоа малку бибер и без сол, во спротивно месото ќе стане тешко (за солење месото се истура солено вода за време на готвењето). Ние ја напуштаме нутријата во маринадата од 3 часа до 24 часа.
Друга едноставна марината за познавачи на чист вкус на месо
Состојки:
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- пиперка - 1 лажичка;
- суво бело вино или минерална вода - 2 лажици.
Подготовка
Всушност, како и обично готвевме шејп-кебаб, со вкус на месо со ароматични прстени од кромид и пипер (повторно - не сол!). Наполнете го со минерална вода или вино, за пикантност можете да додадете неколку лажици од Аџика. Ние ги маринираме нутријата под притискање за 3-6 часа.
Слатка ќебапи од нурија - рецепт
Нутриа е изшкуркан, исчистен од внатрешноста и дорзалните жлезди. Сечевме месо на парчиња, чија големина зависи од возраста на животното: големи - за млади месо, мали - за зрели. Потоа, истурете го месото од горенаведените маринади и оставете го во фрижидер 3-6 часа. Пред печењето, стријте го на ракови, менувајте се со помалку масни парчиња со повеќе маснотии. Ние го испраќаме шамбанскиот шарбак во оган, по фрлање неколку овошни гранки без кората во оган, ќе му дадат пушено месо. Подготвен шаш-кебаб се сервира со печени зеленчуци и омилени сосови. Бон апетит!