Botvina, чиј рецепт ќе биде прикажан подолу, е освежителна руска кујна, која совршено ќе одговараат како лесен летен ручек или вечера. Ова јадење дава сила на секој кој е лудо уморен од летната топлина и сака да се обиде рецепти за ладни супи во прилог на познатата okroshka на кефир , или kvass .
Ботвинска супа
Состојки:
- кисела зелка - 1,5 л;
- варена риба (лосос, лосос, пастрмка) - 500 g;
- репка на репка - 100 g;
- коприва - 100 g;
- киселица - 100 g;
- спанаќ - 100 g;
- краставица - 2 парчиња;
- кромид зелен - 1 куп;
- копра - 1 куп;
- сол - 5 g;
- мраз - 200 гр.
Подготовка
За подготовка на botvigny, прво нешто што треба да направите е да се подготви зеленчук, за ова, сите лисја на зеленило, коприва, спанаќ и киселица треба да се стави во тенџере, да ги истурам со ладна вода и да се вари на слаба топлина. Готвените билки треба да се фатат од водата, да се мелат во каша и да се оладат.
Додека зелените суши, може да се справи со краставици. Тие треба да бидат излупени, исечени на мали квадрати, измешани заедно со сол и ситно сецкан копра.
До пюреното зеленило треба да се додаде супа, која по желба може да се замени со бел квас. По течноста, треба да ја истуриме маснотијата од краставица и да ги измешаме сите состојки темелно.
Пред сервирањето, на секоја плоча се додава мраз, кој е исполнет со ботвина. Варената риба се служи во посебна чинија.
Ако ви стои на располагање нема апсолутно никакво слободно време, следниот рецепт ќе ви помогне да одговорите на прашањето, како да се готви ботвина за 30 минути.
Состојки:
- квас - 1 л;
- ловоров лист - 1 парче;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 5 g;
- рен - 1 суп.л-патки. лажица;
- копра - 50 g;
- репка на репка - 250 g;
- киселица - 250 g;
- моркови - 1 парче;
- кромид зелен - 100 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- ротквица - 2 парчиња;
- краставица - 2 парчиња;
- лосос, филе - 500 гр.
Подготовка
Прво, треба да го олупи моркови и кромид и да ги исечеш на мали коцки, а потоа пржете во тава за 2 минути. Филе лосос треба да се исечат на големи парчиња и да се остават настрана.
Во тенџере со вода, треба да испратите моркови со кромид и да ги варите до вриење, а потоа додајте ги рибините филети во тавата. Заедно со рибите треба да додадете бибер, ловоров лист, сол и внимателно да ги мешате состојките. По 7 минути, треба да
Следниот чекор во подготовката на ботвина е да се пресече киселица и цвекло - да се сечат зелените со тенка слама. Следно во sauté тава треба да се прелива риба супа, да додадете на исечени зелена и готви 2 минути по вриење. После тоа, зелените треба да се филтрираат и мелење со блендер или сито.
Следно, неопходно е да исечете фини краставици, зелен кромид и ротквица, да додадете рен и шеќер во зеленчукот и да се меша сè добро.
Сега можете да почнете со хранење на ботвини. Прво, мразот се става на плочата, потоа на краставичката маса, која е покриена со пиреа зеленчук и се истури со квас. Варената риба се сервира на посебна чинија.