Кефирското тесто за пити е многу едноставно и удобно за готвење, бидејќи, прво, не е потребно да се погоди дали ќе се зголеми или не - ќе се зголеми недвосмислено, бидејќи ферментираните бактерии во составот на кефир за време на ферментацијата во секој случај ќе испуштаат јаглерод диоксид. И второ, обично питисот на кефир едноставно се пржи во тава, затоа ние, во повеќето рецепти, се ослободуваме од фузијата со печката. Во прилог на она што е кажано, исто така вреди да се напомене дека пити направени од кефирско тесто секогаш изгледаат невообичаено воздушни и порозни, благодарение на сите исти ферментирани бактерии, и затоа се јадат веднаш.
Лиснато тесто за кефир
Кефирското тесто со употреба на квасец е секогаш меко и светло како да пеф.
Состојки:
- кефир (содржина на маснотии 2,5%) - 1 предмет;
- растително масло - ½ ст.
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сув квасец - 1 кесичка;
- сол - 1 лажичка;
- брашно - 3 суп.л-патки.
Подготовка
Растителното масло и кефирот се малку загреани, по можност во водена бања и се мешаат со шеќер и сол. Во мала количина од сладоледна вода загреваме квасец и чекаме 5 до 15 минути (во зависност од времето наведено во упатствата за готвење). Мешавината на квасец може да се додаде во топол кефир, а потоа продолжете да го мешате тестото, делумно налевајќи го оксигенираното пресечено брашно. Од готов тесто формираме топка, ја покриваме со храна за храна и оставаме на топло место 20-30 минути. Потоа, ова тесто се користи за печење пити во рерната или мултиваркот.
Подготовка на тесто печиво без квасец
Ако не сакате да се мачи со квасец, тогаш кефирското тесто лесно може да се готви без нив, и оваа опција на никаков начин не е инфериорна во однос на квасецот за вкус.
Состојки:
- кефир - 1 предмет;
- брашно - 400 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 лажичка;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 40 ml.
Подготовка
Кефир е малку загреан во водена бања и се меша со сода, шеќер и сол, а потоа можете да додадете 1 суп.л-патки. лажица масло. Ние се мешаме добро и одиме во серијата, постепено го пресекуваме преливото брашно. Кога тестото станува тешко да се промешува со лажица или размахване - почнете да се меете со рацете, користејќи малку брашно за да ја исправите масата и рацете, но немојте да бидете ревност: тестото на крајот треба да биде многу нежно и меко, па обидете се да ги набљудувате пропорциите наведени во рецептот. Кога тестото од квасец е доволно еластично и престанува да се држи до површината, формираме топка од неа и ја покриваме со филм. Оставете да достигнете околу 30 минути. Таквото тесто за кефир обично се користи за пржени пити.
Течно тесто за patties на кефир
Подготовката на тесто тесто за пециво трае најмалку време: поради малата количина брашно, тестото е полесно и побрзо погодно и слично подготвено. Patties од тесто обично се пржи во длабоко пржење, или печени во торта мувла, или пити наизменичен слој од тесто со слој на полнење.
Состојки:
- кефир - 250 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 2 предмети;
- сода - 0,5 лажици.
- сол - Ѕ лажиче.
Подготовка
Јајца победи во сад со сол, за нив додаваме малку загреан (или собна температура) јогурт и размачкајте темелно. Потоа постепено истурајте го преливото брашно заедно со сода и го мачкате тестото. Ножот не може соодветно да се замеси со него, па ако ги навлажнете рацете со растително масло, почнете да го меете без помош на алати. За да го достигнеме тестото, како и во претходните рецепти, го оставаме под филмот 30-40 минути.
Не е толку лесно да се работи со течни тепања, затоа, пред да се формираат длабоко пржени пити, треба да ги подмачкате рацете со масло, а потоа исплакнете со вода и да ја повторите постапката за следната пиперка, но верувајте ми, овој третман вреди малку напор. Бон апетит!