Во многу земји borshch е една од омилените и традиционални јадења. Постои огромен број на рецепти, а да не се спомене и фактот дека секоја љубовница има своја тајна, како да се готви вкусна боречка. Многумина од нас знаат дека Боршт е повеќе вкусен кога се готви на супа од месо - јадењето станува богато и задоволувачко. Но, не секој сака супа подготвени за месо, во тој случај може да се готви посно боречка, како лесна верзија на традиционалниот рецепт. Исто така е подготвена како боречка со говедско месо или пилешко, но без додавање на месо.
Подгответе borscht можете да со зелка, и со киселица. Точно, рецептот за borsch со киселица има свои карактеристики и традиционалното borshch антена нема да се смета, сепак, нејзиниот вкус нема да даде ништо.
Како да се готви Боршт со грав?
Во Украина, најпопуларниот е рецептот за борш со грав. Патем, ако натопете грав за ноќ во ладна вода, тогаш тоа ќе се готви многу побрзо.
Состојки:
- говедско месо на коската - 100 g;
- компир - 200 гр;
- грав - 100 g;
- репка - 200-300 g;
- свежа зелка - 300-400 g;
- масно солени - 50 g;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 50 g;
- слатка пиперка - 2 парчиња;
- доматно паста - 50-100 g;
- зелена - по вкус;
- лук, сол - по вкус;
- павлака - по вкус.
Подготовка
Ставете го говедско месо во тенџере и истурете ладна вода. Донеси до вриење, извадете ја пената, а потоа гответе го супа додека месото не е подготвено. Гответе на слаба топлина за да ја направите јадената јасна. По околу еден час, сол по вкус, и проверете го месото за подготвеност. Ако е лесно одвоена од каменот, тогаш е подготвена. Потоа, извадете го месото, исцедете го супа, ставете го садот назад на огнот и доведете го до вриење. Можете да готвите Боршт, и со говедско и со пилешко. Во вториот случај, времето за готвење на супа ќе се намали.
Додека готвење на супа, одделно подготви грав претходно потопено во ладна вода. Истурете ги грав со ладна вода и ставете го средниот оган под капакот. Се меша околу 1-1,5 часа до меко. Ако во процесот на готвење вода станува недоволна, можете да додадете само вода што врие.
Исечете компири со слама. Во вриената насипана супа фрли до компири и месо, веќе исечени во делови. Исечете ја солени сланина во мали коцки, пржете во силно загреан сад до светло-кафеава, додадете ситно исечен кромид и поминете до златно. На кромид, додадете рендан или исечени моркови и продолжи да помине додека морков е светло портокалова боја. Сите зеленчуци се поставени во тенџере со боречка за готвење. Истовремено додадете готвеното грав на боршот, супата, во која се приготвува гравот, исто така може да се додаде. Тоа само ќе го подобри вкусот на боршот.
Зелка ситно се исецка, пиперка се сече на мали коцки или сламки и додајте го на боршот околу 15 минути пред компирот да биде подготвен. Репка репка на голем ренде или сече ленти