Да се готви црниот дроб не е лесна задача. Нежен и вкусен, може да стане идеално главно јадење, или мезе за секојдневна, па дури и празнична маса. Во прилог на пријатниот вкус, црниот дроб исто така има голем број на витамини неопходни за човечкото тело, а печењето во рерната, со минимум маснотии, овозможува уште повеќе да ја зголеми користа од овој производ.
Пилешки црн дроб во рерна
Состојки:
- лешник - 75 g;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- шминка - 8-9 парчиња;
- сол, бибер - по вкус;
- шеќер - 2 лажици.
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- Руккола - 1 грст;
- пилешки црн дроб - 300 g;
- балсаменски оцет.
Подготовка
Кромид се сече на четвртини и пржете на стопен путер, посипете со сол, се додека не се меки. Откако кромидот е мек, посипете го со шеќер и оставете го карамелизираното до златно кафеава боја.
Пилешкиот црн дроб се шири на сад за печење, подмачкан со маслиново масло и покриен со фолија и го стави во рерната, загреан до 200 степени за 15 минути. Печен црн дроб е солен и печен, а потоа се шири на лист за печење и се сервира со карамелизиран кромид и arugula, напојување со балсамински оцет.
Свинскиот црн дроб печен во рерната
Состојки:
- свинско црниот дроб - 500 g;
- брашно - 1 предмет;
- лук во прав - 1 кафена лажичка;
- ким - 3/4 лажички;
- сол, бибер - по вкус;
- земјени каранфилчиња;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- лимон, зелена боја - за поднесување.
Подготовка
Пред да готвите, свинско црниот дроб треба да се измие, а исто така да се исчисти од филмови, жолчни канали и вени. Ние го квасиме брашното, се мешаме со чеканкиот ким, добар дел од сол, бибер, лук и каранфилче. Ние ги ставаме парчиња црн дроб во мешавината на брашното и го ставаме на лист за печење, подмачкан со растително масло. Печете го црниот дроб на 190 степени 25-30 минути или до крцкави кора. Служиме парчиња црн дроб со лимон, билки и омилен сос. Не многу ќе биде чаша пиво.
Говедско рецепт на црниот дроб во рерната
Состојки:
- говедско црн дроб - 1,5 кг;
- лук - 4 чешниња;
- ловоров лист - 3-4 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- компир - 5-6 парчиња;
- суво црвено вино - 300 ml;
- растително масло - 80 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Црниот дроб е целосно исчистен и измиен, потоа се истури со вино, ги става лисјата на заливот и лукот поминува низ печатот. Ние им даваме на црниот дроб промаринат околу 2-3 часа.
Перење, чистење и чистење на зеленчук во големи парчиња. Се шири зеленчукот на подмачкан сад за печење, а од врвот го ставаме целиот мариниран дел од црниот дроб. Посипете ја целата сол, бибер, истурете на врвот од остатоците од маслото и ставете ја загреана во рерна за 200 степени за 30-35 минути.
Суфле од црниот дроб во рерната
Состојки:
- рибизла - 2 суп.л-патки. лажици;
- суво црвено вино - 400 ml;
- каранфилче - 4 парчиња;
- лук - 1 каранфилче;
- путер - 250 g;
- пилешки црн дроб - 500 g;
- јајца - 2 парчиња;
- желатин - 1 1/2 лажиче.
Подготовка
Рибизла полни 125 мл вино и се остава настрана некое време. Преостанатото вино се меша со лук и каранфилче и се доведува до вриење. Како може
На лажица масло, пржете го црниот дроб околу 2 минути. Половина печен црн дроб размачкува заедно со виното и преостанатото масло, и внимателно ја комбинирате добиената паштета со штити шлаг протеини. Солим и ја пипер мешавината, истурете во мувлата и ставете ја на плехот за печење исполнет со вода. Гответе го soufflé од црниот дроб 40 минути на 160 степени.
Рибизлата се меша со натопен желатин и се раствора во вода и се влева во добиениот сулфур. Оставете го желе во фрижидер додека не се зацврсти и сервирајте го на масата со свежа багетка.