Ако никогаш не сте готвеле домашно сирење, препорачуваме да ги користите методите опишани подолу. Сирење по вкус е неверојатно деликатно и крем. Што се однесува до состојките, најдобро е да користите домашна млечна маст, кисела павлака и рустикални пилешки јајца, така што вашето сирење е природно, полезно и вкусно.
Рецепт за домашно сирење од млеко и павлака
Состојки:
- млеко рустикален - 980 ml;
- павлака 35% - 205 ml;
- јајце - 3 парчиња;
- сол - 1 лажичка;
- зачини и зеленчук - ако сакате.
Подготовка
Во сад, ги кршите јајцата и изложувате масна павлака. Темелно измешајте сè со вилушка до униформа. Во тенџере го загреваме млекото, фрламе сол и се вариме 5 минути, мешајќи, на тивок оган. Потоа, во тенка линија, додадете ја претходно подготвената мешавина и вријте ја масата уште 5 минути, не заборавајте да ја промените. Наскоро, млекото ќе почне да се навива, а на површината ќе формираат зрна. Откако ќе станат големи, истурете ја содржината во сито, покриена со газа. Свртениот серум не се фрла, туку се користи за печење. Краевите на газата се собрани во јазол, ставете плосна плоча на врвот и притиснете ја со тегла со вода. Оставете ја преформата под притиснете за 5 часа, а потоа служете домашно сирење од млеко, павлака и јајца до масата, режење.
Рецепт за сирење од млеко и павлака
Состојки:
- млеко 3,2% - 2 литри;
- сок од лимон - 35 ml;
- јогурт "Активија" - 145 ml;
- масна павлака - 390 ml.
Подготовка
Млеко и павлака се мешаат во тенџере и ги испраќаме садовите на средна топлина. По вриење, намалување на топлината, истурете јогурт, сок од лимон и се меша со лажица. Во оваа фаза можете да додадете додатоци за вкус: семе од ким, зеленчук, ореви, зелена папрака и други зачини.
Следно, нежно истурете ја целата маса во чиста газа со сито. Внимателно собирајте ги краевите и врзете го јазолот за да сирењето остане внатре. Нежно притиснете го вишокот на серумот и ставете ја палтата во тенџере. Ние му даваме кружен облик, покријте го со чинија и поставуваме угнетување одозгора. По еден час, го расклопувам cheesecloth и внимателно го префрлам сирењето на сирење во пластичен резервоар за чување.
Сирење од млеко, павлака и лимон
Состојки:
- млеко - 1 л;
- павлака - 1 л;
- лимон - 1 парче;
- зачини.
Подготовка
Во голем тенџере истурете го млекото, ставете павлака со малку маснотии и испратете ги садовите во оган. Лимон се мие и гази сок. Во топло млеко фрламе сол, зачини и додаваме тенок прилив на сок. Веднаш штом серумот ќе стане транспарентен, фрлете ја масата на мал сито. По 30 минути внимателно префрлете го сирењето во специјална форма и ставете го во фрижидер.
Домашно сирење од млеко и павлака
Состојки:
- млеко - 1,8 л;
- павлака - 45 ml;
- сол - по вкус;
- кефир - 335 ml;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред да готвите домашно сирење од млеко, кефир и кисела павлака, земаме сито и го покриваме со неколку слоеви на газа.
Јајцата го претепаа миксер со сол и неколку лажици кисела павлака.
По ова, нежно фрлајте млечни згрушоци во газа и оставете 30 минути да исцедат. Потоа, ги собираме краевите на ткаенината, го врзуваме од горе со јазол и испраќаме работно парче под притискање 7-10 часа. Завршени сирење се сече на парчиња и се стави на чинија.