Со својата универзалност, пестото не може да се спореди со кој било сос. Во детали за целата разновидност на рецепти, босилек песто, ќе разговараме понатаму.
Класичен рецепт за босилек
Ако одлучите да направите подготовка на класичен сос, тогаш сметајте дека за него е неопходно да се користи италијанскиот Пармезан, кој има изразен вкус и арома, поради што се издвојува меѓу другите зелени сосови.
Состојки:
- лисја од босилек - 85 g;
- бор ореви - 70 g;
- лук - 2 заби;
- сок од лимон - 10 ml;
- рендан Пармезан - 15 гр;
- маслиново масло.
Подготовка
Пред да го подготвите пестото од босилек, борова ореви за неа треба да се заматуваат во добро загреан тава. Печените борови ореви најдобро се прекинуваат во мешалка и добиваат извонреден вкус.
По испирање на листовите од босилек, суши ги и победи ги во сад со лук и кедар. Кога масата се претвора во паста, ја надополнува со пармезан, малку сол и сок од лимон. Кажи ги сите заедно повторно. Директно за време на камшикување, почнете да додавате маслиново масло во серии. Кога сосот добива сакана конзистентност - тој е подготвен.
Подготвен песто може да се јаде веднаш, да се чува во фрижидер, извиткување во изпарени тегли или да се шири на мраз и да се замрзне за понатамошна употреба.
Песто со ореви и босилек
Ако не ги извршуваат автентичноста на рецептот, тогаш безбедно да ги замени боровата ореви со обични ореви, а разликата во цената е подобро потрошена за добро парче Пармезан.
Состојки:
- босилек лисја - 135 g;
- маслиново масло - 115 ml;
- ореви - 75 g;
- грст рендан пармезан;
- лук заби - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Подготвените листови од босилек се ставаат во садот на мешалка заедно со ореви. Следно, пратете и чоравете со рендано пармезанско сирење. Истурете околу една четвртина од маслиновото масло и започнете камшикување. Во текот на мелење на состојки, истурете маслиново масло додека не го добиете сос од емулзија.
Рецептот за сос од песто со зелен босилек и магдонос
За да го направите вкусот на босилек ќе го направите полесен магдонос. Еден куп зелен магдонос не е предвиден во класичниот рецепт, но ваква варијација дефинитивно вреди да се тестира.
Состојки:
- зеленило од босилек - 2 предмети;
- зелен магдонос - 2 парчиња;
- грст борови ореви;
- лук - 4 заби;
- рендан Пармезан - 35 гр;
- маслиново масло - 115 ml.
Подготовка
Одделете ги лисјата од магдонос и босилек од самите гранки и ставете ги во садот на блендер. Потоа пратете ги оревите и пирените лук заби. Последниот што оди во садот е рендан Пармезан. Откако сите состојки се натопени, тие се истураат во трето масло и се нанесуваат со конзистенција на пастици. За време на процесот на камшикување, маслото се додава во делови. Завршениот сос се истура врз чисти тегли и останува за складирање на студ.
Песто со босилек и борови ореви
Состојки:
- грст борови ореви;
- лук - 3-4 заби;
- босилек - 2 гроздови;
- неколку зеленчук нане;
- рендан Пармезан - 25 g;
- маслиново масло - 115 ml.
Подготовка
Во присуство на мешалка, доволно е да ги камшикувате состојките заедно, но во негово отсуство, состојките се заклани за возврат. Првите што треба да ги направат се нане и босилек. На зелената трева е подобро добиено, се меша со нотка на сол. Следно, лук, ореви и рендан пармезан се праќаат до ступа. Кога ќе се излее лукот, мешавината постепено се разредува со маслиново масло.