Сосови на мајонез основа секогаш уживаа во извонредна популарност, а во врска со ова, се разбира, бројот на нивните рецепти и разновидноста на состојки додадени на мајонез за одгледување нови белешки и вкусови се зголеми. Трите сосови опишани подолу се подготвуваат врз основа на овој популарен производ, но тие се сосема различни.
Како да направите кисело млеко сос од мајонез - рецепт
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- павлака - 350 g;
- растително масло - 250 ml;
- сок од лимон - 15 g;
- подготвен за синап - 5 g;
- земјата црн пипер;
- копра;
- шеќер;
- сол.
Подготовка
За добар сос, подобро е да се направи мајонез на свој, па готвењето ќе се состои од две фази.
Во обична половина литар тегла истурете јајце, ставете сенф, сол и шеќер. Откако ќе го натопите мелекот во тегла и измешајте сè при мала брзина, потоа истурете во тенок бразлет на путер и камшик со максимална брзина. Блендер треба да се спушти до дното на теглата, а потоа полека да се подигне. Во веќе шлаг речиси подготвен мешан мајонез, истурете го сокот од лимон, и уште еднаш, се мешајте со максималната брзина на блендер.
Еден од клучните за успех во подготовката на домашната мајонеза е температурата на состојките, јајцето и маслото треба да бидат на собна температура.
Потоа, откако ќе го направите мајонезот, се мешајте со кисела павлака со обична вилушка, ако е потребно, истурете ја солта и бибер, истурете ја ситно исецканата копра и повторно се мешајте, со помош на миксер или корола, за да го направите сосот да е воздушен.
Мајонез и сос од лук
Состојки:
- дома мајонез - 100 гр;
- сок од лимон - 5 g;
- лук - 4 заби;
- земјата црн пипер;
- магдонос - ¼ од зрак;
- сол.
Подготовка
Излупениот лук со внимателно отстранет филм поминува низ медиумот, истурете неколку солза на неа и добро се меша, а потоа се комбинираат со мајонез. Во резултат на маса, истурете сецкан магдонос, бибер и истурете сок, а потоа повторно, сите се добро измешани. За да го дадете сосот на сјај и крем вкус, можете да додадете не повеќе од 1 лажица кисела павлака и да работат со размахване.
Сен со сенф и мајонез
Состојки:
- дома мајонез - 30 g;
- вода 20 g;
- сенф - 25 g;
- шеќер - 25 гр.
Подготовка
Измешајте го шеќерот со вода и ставете ја смесата на топлина, по вриење, оставете ја на плочата 70 до 90 секунди. Потоа истурете во друга чаша и почекајте целосно ладење, потоа закачите го сипанот во сирупот и внимателно измешајте го со размахване. По добивање на хомогена маса, додадете мајонез и повторете ја работата со размахване.