Дали некогаш сте размислувале за можност да готвите акции од свој, природен домат пире, кој ќе стане вкусна облека за вашата круна јадења. Па, сигурно мислат, па дури и секако.
Решивме да ви ги понудиме нашите рецепти за наједноставното јадење, кое може да го подобри и најсмелиот кулинарски ремек-дело. Значи, да се здружиме за да разбереме како да направиме доматно пире.
Како да направите доматно пире?
Прво, да сфатиме што е пченкарен домат. Тоа е пире од домат пулпа, која беше варат во состојба на густа паста. Таквите тестенини се концентрат на доматен вкус, па затоа се додава во садовите во исклучително мали количини. Исто така, пирето од домати може да се испари до состојба на сос, а потоа се користи како што е наменето веднаш или зачувана за зимата.
Така, главната состојка во пире од компири е очигледно доматите и нивниот вкус и квалитет ќе одредат слични критериуми за подготвеното пире. Од фактот, пред да почнете да правите пире од компири, погрижете се да поминете низ доматите, да ги одберете најцелите, зрели и вкусни.
Рецептот за доматен пире
Се разбира, можете само да земете домати, да го исечете, да го изгасите и да уживате во готовиот производ, но таквото пире може да се купи подготвено во продавницата за само еден денар. Убавината на домашно готвење во овој случај е да се максимизира, подобри и диверзифицира вкусот на готовиот производ.
Состојки:
- домати - 11,5 кг;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- суво црвено вино - 3/4 статии;
- Вустершир сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- сушен босилек - 1 суп.л-патки. лажица;
- Сушен оригано - 2 лажици.
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Исечете ги врвовите на доматите и пресечете го плодот во коцки. Во дебел ѕид тава или мангал, загрее маслиново масло и СРЈ на тоа сецкани кромид и лук. Штом кромидот започне со карамелизирање, по 7-10 минути додадете ги доматите со вино на тава и добро измешајте ги сите.
По 10 минути готвење на интензивна топлина, намалување на топлината и продолжување на калење додека содржината на садот не се намали во волумени за половина. Сега содржината на тава се префрла во мешалка и се впиваат заедно со билки и сос од Вустершир . Готове пире се вкуси и зачинето со сол и црн пипер. Доколку е потребно, пирето компири може да се варат дополнително по камшикување.