Ако вашиот доручек или вечера не го стори без нешто вкусно, препорачуваме да се запознаете со рецепти од 'рж брашно.
Палачинки направени со 'рж брашно
Состојки:
- избор на јајца (највисока категорија) - 1 парче;
- сода - 0,5 лажици.
- 'рж брашно - 275 g;
- Посно масло - 85 g;
- целото млеко - 285 ml;
- сол;
- лимонска киселина - мал малтер;
- шеќер - 75 g.
Подготовка
Додај на ржаното брашно лимонска киселина, гранулиран шеќер и сода. Потоа се става половина од потребната количина на млеко и темелно се меша тестото додека грутки целосно исчезнуваат. Додадете го остатокот од млекото и добро се мешајте повторно. Се скрши тестото во јајце и додадете растително масло со постојано мешање. Тестото треба да се добие прилично дебела, а потоа оставете го да кисна околу една четвртина од еден час. После тоа, печете палачинки во тава со добро загреан растително масло, изложување на просечен оган, околу 2 минути од секоја страна.
Стартер за квас од ржано брашно
Состојки:
- вода 175 ml;
- шеќер - 165 g;
- 'рж брашно - 10 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Истурете 4 лажици брашно во 100 мл свежо зовриена вода и промешајте додека не се добие масовно конзистенција слична на кисела павлака. Додајте уште една лажичка шеќер, добро промешајте, покријте со малку влажна газа и оставете да застане на некое топло место за еден ден. Потоа додадете 2 лажици брашно и додадете малку вода. Крв останува да талка уште еден ден. Постапката се повторува по трет пат, осигурувајќи дека масата е доволно течна. Обично третиот ден квасот има кисело мирис, потсетувајќи на 'рж леб. По четврти пат спиеме со иста количина брашно, инсистираме на еден ден - и сега може да се користи како оригинален домашен квасец.
Рецепт за калиња од ржано брашно со компири
За разлика од обичните колачиња од 'рж брашно, тие многу брзо се заситуваат, оставајќи никакво чувство на тежина во стомакот.
Состојки:
- јајце (највисока категорија) - 1 парче;
- кисела павлака - 135 g;
- 'рж брашно - 565 g;
- путер - 45 g;
- полномасно млеко 3,2% - 130 ml;
- сол - 10 g;
- компири - 6 ЕЕЗ.
Подготовка
Излупете го и кипете го компирот, а потоа свртете го во пире од компири со помош на здроби. Додадете омекнат путер и јајце, што претходно е малку претепан со миксер, сол, се меша и се остава настрана додека не се целосно олади. Во посебен контејнер, ставете кисела павлака во млекото, додадете сол по вкус и постепено додајте ја млечната киселина на прелиеното брашно сè додека не се добие еластично и еластично тесто. Завршете го со филм и оставете го сам за околу половина час.
Извадете ја средната колбаса од тестото и отсечејте мали парчиња кои не надминуваат просечен орев. На масата што се извалка, користејќи тркалачки игла, превртувајте ги во рамни колачи со дебелина од околу 2 см. Во средината на секоја кола поставете го преостанатото полнење компири (2 супени лажици), завртете ги странично кон средина и заштитете ги на двете страни. Конечната фаза на создавање на оваа печење од 'рж брашно - ставање во рерна на печење лист, добро подмачкана. Печете ги wickets за околу 20 минути на температура од околу 200 степени, а потоа служеше на масата, навлажнета со топло млеко.