Сончените снегулки - одлична ужинка, која по изглед и неспоредлив вкус не е инфериорен во однос на популарните месни деликатеси. И подолу се опишани апсолутно не проблематични, но несомнено највкусни рецепти на брисетот во саламура.
Солење на брисетот во саламура дома
Состојки:
- свинско месо - 1,3 кг;
- вода - 1,5 литри;
- сол, обична сол - 275 g;
- бибер мирисна и црна (грашок) - 1 st. лажица;
- семе од коријандер, сенф и кинеско семе - по 10 грама;
- Lavrushka - 3-4 лисја;
- каранфилче - 3-4 пупки;
- црн пипер црн пипер - 1 парче;
- лук - 5 дентикул.
Подготовка
Брискет се сече на големи правоаголни парчиња. Измешајте ги сувите зачини, ситно сецкан лук, зачинета пиперка и ставете ја садот во шишенцето.
Подготви саламура. Растворете ја солта во вода. Се вари 3-5 минути и малку се лади. Покријте ја саламата со парчиња зачини и цврсто затворете го садот со капак, лади, а потоа одреди ги садовите на ладно најмалку 48 часа.
Солени гради во саламура со лук - рецепт дома
Состојки:
- Гради - 1 кг;
- вода - 1,5 литри;
- сол (груб) - 275 g;
- грашок црн пипер - 1 лажица масло. лажица;
- лорел - 4-5 лисја;
- adzhika (остри) - 125 g;
- лук глава;
- лук лушпи - 3-4 грст.
Подготовка
Брискет се сече на прилично големи парчиња околу 25 см во должина. Се вари вода во тенџере, додајте залив, лушпа, сол, адџика и грашок. Во врелото со сапун, определете ги парчињата од гранчето и гответе 15 минути, а потоа извадете ги садовите од топлината и завиткајте ги со нешто топло, како што е ќебе. Дозволете му на садот да биде солен во топлина 15 часа, а потоа исушете ги парчињата со ленена салфетка и решетки ја со сецкан лук. Дајте работното парче да стои во фрижидер најмалку 12 часа и само тогаш можете да го пробате.
Како да се копам брисетот во саламура?
Состојки:
- Гради - 2 кг;
- Солта е 175 g голема;
- прочистена вода - 1 л;
- глави на лук - 2-3 парчиња;
- омилени зачини и зачини.
Подготовка
Сало се сече на големи парчиња и ги идентификува во трилитарска тегла, наизменично со зачини и сецкан лук.
Водата се вари, растворете сол во неа и пополнете со оваа саламура содржината на конзервата. По околу 24 часа, сало треба да се избрише со ленена салфетка и ќе биде можно да се обиде. Можете да решетки на свежо месо парчиња со мешавина од пиперки и оставете го во замрзнувачот, завиткувајќи лист од пергамент.