Правилно варено пилешко се разликува не само од сочноста на месото, туку и од апетитивната кора, во која кожата се врти со правилно печење. Рецепти подолу, ние само одлучи да посветам готвење пилешки нозе со крцкави кора во рерна.
Пилешки нозе со крцкава кора во рерната
Сигурен начин да се обезбеди крцкава кора на пилешкото е да се пече во рерна, покривајќи ја со слој на леб. Тоа е токму она што ние одлучивме да го сториме во следниот рецепт.
Состојки:
- путер - 45 g;
- филе на аншоа - 2 парчиња;
- лук заби - 2 парчиња;
- големо шишенце - 115 гр;
- пилешки нозе - 6 ЕЕЗ.
- јајце - 1 парче;
- брашно - 50 g;
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Започнете со правење мирисна храна. Се топи путерот и ставете го филето на сардината со сецкан лук во неа. Почекајте трупот од риба да се топи, потоа истурете ја трошката во загреаната мешавина и пржете додека не златни. Ставете ги трошките на салфетовите и оставете да се изладат.
Исечете ги исушените нозе брашно со пиперка, а потоа се натопи во претепан јајце и посипете со мирисна трошка. Ставете го пилешкото на пергамент покриен со сад за печење и печете на 180 степени за 50 минути.
Рецепт за пилешки нозе со кора во рерната
Друга тајна за печење пилешка кожа пред да се распадне е да се попрска птицата со прашок за пециво. Идеално ја апсорбира вишокот на влага од површината, а вкусот на таков додаток не се чувствува во готовиот сад.
Состојки:
- пилешки нозе - 8 парчиња;
- прашок за пециво - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол.
Подготовка
Пред да направите пилешки нозе со крцкава кора, да ги исушите и дарително да се посипете со прашокот за пециво. Оставете во студ за еден час или до 8 часа. Испратете ги нозете во загреана рерна до 220 степени за еден час, претворајќи ги на секои 20 минути.
Пилешки нозе печени со златна кора
Постигнете златна кора и без адитиви, избирајќи ја вистинската технологија за готвење. Во нашиот случај, ние прво ќе се пече птицата како и обично, и на крајот ќе го стави под скара со конвекција.
Состојки:
- пилешки нозе - 1,2 кг;
- мешавина од италијански билки - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 35 ml.
Подготовка
Исечете го пилешкото со зачинета сол и посипете со билки. Додајте путер и добро се мешајте. По мешањето, испратете ја птицата за печење на 200 степени за 30-35 минути, а потоа оставете ја под скара со режим за конвекција уште 20 минути. Во текот на времето за готвење пилешкото се превртува секои 15 минути.