Ние се обидуваме се потрудиме да ги користиме производите со цел добивање на хранливи материи, витамини и елементи во трагови. За многумина, складирање и лесен транспорт, исто така, играат важна улога. "Храна од иднината" веќе престана да биде изум на научна фантастика, веќе е на полиците на продавниците - тоа е храна засушена со сушење.
Карактеристики на технологијата на производство
Технологијата на подготовка на овие производи генерално значи прво замрзнување на храната на ниски температури, а потоа ставање во услови на вакуум, каде што мразните кристали испаруваат и се апсорбираат од специјални кондензатори. Во последната фаза, резултирачката сублимација се става во херметички запечатени пакувања, често се вметнува азот во нив. Така, може да се каже дека замрзната храна се суши храна.
Долгорочно чување и зачувување на хранлива вредност
Поради таквата темелна подготовка, сублиматите имаат многу долг рок на траење. Тие содржат минимум вода и се во аноксични услови, така што бактериите и габите не се размножуваат во пакувањето. Во овој поглед, нема потреба да се додадат на производите без конзерванси, стабилизатори и други штетни материи кои помагаат да се зачува храната, но самите по себе не се безопасни. Покрај тоа, за време на сублимација, производите не подлежат на обработка на висока температура, затоа, повеќето витамини и микроелементи, како и други хранливи материи во нив, се зачувани и не се подложуваат на уништување за време на долгорочното складирање. Затоа, овошјето и бобинките со замрзнување се одличен начин за снабдување со зима и корист од нив во секоја сезона.
Исто така, може да се каже дека сублимираните производи се "концентрирани", бидејќи губат вода за време на преработката, а со тоа и тежина и волумен. Затоа, парче сушено месо со тежина од 1 кг всушност одговара на десет килограм парче. Од ова може да се заклучи дека сублимата содржи уште неколку хранливи материи и хранливи материи од конвенционалните производи.
Квалитет и погодност
Друг плус е дека сублиматите не ги губат вкусовите. Многу од нив по обработката стануваат уште поубави отколку пред тоа. Во прилог на оваа сублимација, предност е да се подложат само свежи производи , во спротивно тие нема да издржат обработка и ќе станат неприфатливи за потрошувачка. Така да се купи, на пример, замрзнување исушен зеленчук, значи да се купи висококвалитетен производ.
Сублиматите се исто така многу погодна храна, бидејќи овие производи се компактни и многу тежат. Начинот на подготовка е исто така многу едноставен. Завршени производи бараат додавање на вода, а некои по ова, се уште треба да се готви или пржете (риба или месо). Затоа, сублиматите се многу погодни да се земаат со вас на патување, пешачење или само складирање
.Производи кои се обработуваат
Може да се сублимираат речиси секоја храна, се произведуваат замрзнувачки овошје, како и:
- зеленчук;
- бобинки;
- млечни производи;
- месо;
- риба;
- супи.
Случај во цена
Технологијата на производство на производи замрзнати, всушност, е доста комплицирана и за таква обработка е потребна скапа опрема. Оттука, импресивната цена на таквата храна, така што побарувачката за тоа не е толку висока, особено ако само треба да купите храна, да ги доведете дома и веднаш да готвите сад. Затоа, можеме да заклучиме дека сублиматите не се полоши од обичните производи, тие носат не помалку корист за телото, но тие се профитабилни кога треба да направите "резерва" долго време или да ја примате храната со вас.