Цоррелот е чест гостин во руската и источноевропската кујна воопшто. Со зеленчукот на оваа едноставна фабрика, која изобилно се презентира на повеќето пазари во првата половина на летото, се подготвуваат супи, сосови и колачи. Киселиот вкус на киселица е одлична компанија за многу состојки и ние ќе зборуваме за некои од нив во рецепти на pirozhki со киселица понатаму.
Patties со киселица - рецепт
Оксалната киселина е најдобриот придружник за млечни производи, особено сирењата и сирењето, тие можат да направат идеален вкус дует во рамките на пита полнење.
Состојки:
За тестот:
- млеко - 240 ml;
- квасец - 5 g;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- брашно - 355 g;
- јајца - 2 парчиња;
- путер - 10 гр.
За полнење:
- путер - 10 g;
- лук - 3 заби;
- киселица - 245 g;
- урда - 175 гр.
Подготовка
Сладете го топлото млеко и посипете го квасецот. По 5 минути, истурете го квасениот раствор во центарот на "добро" од брашното, исто така истурете неколку јајца и истурете го стопениот путер. Мешаното тесто треба да остане топло додека не се зголеми двојно.
Додека тестото расте, фатете ја кутијата со киселица за пити, за што на загреаниот путер треба да му дозволите на киселината да остави со лук заб кој се пренесува преку печатот. Откако оксилните лисја се избледени, изладете ги и измржете се. Комбинирајте киселица со урда и великодушно солете го полнењето.
Поделете ги парчињата од пристапениот тест, превртете ги, израмнете ја дланката и ставете го оксалното полнење во центарот. Притиснете ги рабовите и префрлете ги патериците врз плехот за печење, оставајќи ги уште 20 минути пред печењето. Печете колачи треба да биде на 190 степени пред бланширање (20-25 минути).
Слатки пржени колачи со киселица
Во следниов рецепт, исто така, ќе биде присутна урда, но во овој случај таа е основа на неоксалното полнење и самиот тест.
Состојки:
За тестот:
- урда - 380 гр;
- брашно - 320 g;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- павлака - 45 ml;
- путер - 15 g;
- гранулиран шеќер - 35 g.
За полнење:
- киселица - 370 g;
- гранулиран шеќер - 130 гр.
Подготовка
Ако добиете трнлив сирење, потоа претворете го во паста со блендер или со минување преку сито. На добиената маса, додадете павлака, шеќер, сода и путер. Комбинирајќи ги сите состојки заедно, истурете го брашното во нив и месете го тестото, но потемното тесто. Поделете го тестото во делови и израмнете ги секој од нив со дланката на раката.
Свежи киселица парче и се фаќа со шеќер. Поставете дел од оксаличниот полнење во центарот на тестото, прицврстете ги рабовите и испржете ги patties на загреаното растително масло додека не стане кафеаво.
Пирожки со киселица на лиснато тесто
Црево во сос не ретко се служи на јадења со месо, но зошто да не биде дел од полнењето на лиснато тесто полнето со јагнешко месо?
Состојки:
- кромид - 165 g;
- полнење на овна - 430 g;
- лук - 2 заби;
- мелен ким, коријандер - 1 кафена лажичка;
- киселица - 110 g;
- грст борови ореви;
- Бринза - 85 гр;
- путер - 35 g;
- лисна тесто пециво.
Подготовка
Ставете го готов лепенесто печиво за одмрзнување и подгответе го садот за полнење.
Одмрзнете го тестото на плоштадите, ставете го месото пополнување во центарот и прицврстете ги рабовите така што ќе се појави триаголникот. Печете колачи со киселица во рерната на 200 степени за 12-15 минути.