Тајната на вкусните чебуреки лежи не само во вкусното и сочното полнење, туку и во лушпата - крцкави и розови тестови кои ќе го задржат полнењето и ќе додадат текстура на готовското јадење. Рецепти "најдобар тест за чебурек" има огромна разновидност и секој од нив е вкусен на свој начин. Изберете го вашиот идеал од сите оние што се опишани подолу.
Рецептот за вкусно тесто за чебурек
Ова тесто врз основа на кефир останува крцкаво веднаш по пржењето и на крајот омекнува внатре, натопено во сок од месо. Звучи аппетитно, нели? Потоа да почнеме да готвење.
Состојки:
- кефир со ниски маснотии - 240 ml;
- јајце на пилешко - 1 парче;
- брашно - 550 гр.
Подготовка
Победете го маснотичниот кефир со пилешко јајце и добар дел од сол. Одделно, помешајте го брашното за да го ослободите од грутки и случајно заглавени цврсти честички. Откако сите брашно се пребарува, почнете да го ставате во делови во течни состојки. Постепено го мешаме тестото, го чекаме моментот кога сè уште ќе биде еластично и меко, но ќе престане да се држи до твоите раце - ова е главниот знак дека има доволно брашно. Сега главната тајна на идеалниот тест за чебурекс е правилно мешање и одмор. Подготвеното тесто треба да се замеси најмалку 10 минути, за тоа време ќе се развие глутен, благодарение на што чевбетот ќе стане крцкав. Вие ќе бидете во можност да се утврди со допир кога тестото може да се запре со мешање, така што ќе биде мазна и мека. Откако ќе го тегнете тестото долго време, нека остане под филмот или влажното крпа - глутенот ќе се релаксира и пелетите може лесно да се извадат.
Крцкаво тесто за чебуреки - рецепт
Крцкавото тесто за чебурек, кое не ја изгуби својата текстура дури и по ладењето, се подготвува на вода и има наједноставен рецепт со кој ќе го делиме понатаму.
Состојки:
- брашно - 480 g;
- вода 210 ml.
Подготовка
Претходно селеното брашно помешано со сол и слајд се истури директно на масата. Во центарот на сламчето за брашно правиме продлабочување - бунар, во кој ќе се истури вода. Истурете во ледената вода и, постепено земајќи го брашното од сите страни, месете го тестото. Откако брашното и тестото се обединат во хомогена маса, темелно темелно мешаме тестото со рацете најмалку 10 минути, ако е потребно, истурете го брашното на масата ако тестото стане лепливо. Но, немој да бидеш ревносен, основата за нашите чебуреки треба да остане мека и еластична.
По месење оставете го тестото под топлина под филмот за половина час, а потоа се навалите и продолжете со печат на чебуреците.
Рецептот за свежо тесто за чебурек
Тие велат дека тестото на вотка по печење се претвора во златна и крцкава (вреди да се потсети барем на рецептот за четка). Па, можете да ја проверите оваа изјава само на сопствено искуство, подготви ароматични и руди чебуреки според следниот рецепт.
Состојки:
- брашно - 640 g;
- вода - 290 ml;
- вотка - 50 ml;
- растително масло - 15 ml.
Подготовка
Ние поврзуваме вода со водка и масло, додаваме добар дел од сол во растворот и чекајте да се растворат солините кристали. Ако водата не е оладено однапред, сега е време да го ставите во фрижидер - многу вкусно и јасно тесто за чебурек ќе излезе само со ледена течност. Кога водата се лади, комбинирајте ја со брашно, не заборавај да ја исечеш последното. Го мачкаме хомогеното тесто, го преместуваме на правливата работна површина и продолжуваме да го замесуваме додека не стане еластично и меко (минути 8-10).