Скроб дејствува како главно згуснувач во рецептите на домашната киселина. Скроб е способен да даде конзистентност на потребната вискозност и во исто време да не го награди десертот со вкусен вкус или текстура. Решивме уште еднаш да им оддадеме почит на овој универзален производ и да разбереме како да го заварите желе од скроб.
Како да готвите течниот желе од скроб?
Состојки:
- моркови - 430 g;
- лимон - 1 парче;
- шеќер - 65 g;
- вода 1,1 литри;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Како кисела основа за овој рецепт, избравме моркови. Пред да готвите, треба да се чистат и да се мелат. Како резултат на рендан зеленчук се натопи во врела вода и се готви не повеќе од 5 минути. Фрлете моркови во сито и дозволете ја супата да се исцеди, притискајќи ја тортата. Како резултат на супа се враќа на плочата и засладен. Стиснете го сокот од лимонот, разредете го скробот во него и, нежно мешајќи ја киселината, внесете ја во содржината на садот. По една минута пиењето треба да се згусне, што ќе стане главен знак дека желе е подготвен.
Како да се готви желе од брусница и скроб?
Основа за желе може да биде и бобинки. Во нашиот случај - боровинки, но може да се готви желе од сите бобинки, користејќи ја технологијата опишана подолу.
Состојки:
- вода 220 ml;
- скроб - 5 g;
- брусница - 65 g;
- шеќер - 260 гр.
Подготовка
На бобинки од брусница, истурете околу една четвртина од шеќерот и тријте сè во чорба. Добијте го исцедениот сквош, зачувајте го сокот и истурете ја тортата со вода и ставете ја на оган. Штом водата почнува да стигне до вриење, засладувајте сè со остатоци од шеќер и отстранете го од топлина. Изладете ја супата и вирус. Во една четвртина од супата, растворете го скробот, оставете ја преостанатата течност и почнете постепено да го истурите растворот од скроб. Кога бакселот се губи, отстранете го од топлина, оставете да се олади за да се загрее и се меша со сок од брусница .
Исто така, ако не знаете како да вриете желе од компота и скроб, тогаш земи како основа истата технологија, прво разредување на скроб во дел од ладна компота, а потоа истурање во компот на шпоретот.
Како да се готви дебел желе од скроб?
Состојки:
- вода 670 мл;
- скроб - 50 g;
- консерви - 185 g.
Подготовка
Во чаша со ладна вода, разредете го скробот, оставете ја преостаната вода со џем, се вари и вирус. Како резултат на компот се враќа на плочата и влегува во скроб решение, неопходно постојано се меша сè за да се избегне формирање на грутки. По фрлање на желе во форми, нека целосно замрзне. Служат со бобинки и крем.
Како да зоврие млечен желе од скроб?
На млеко желе во својата конзистентност не потсетува само на густо млеко, може да се надополни со разни плодови и бобинки. Најприфатлива опција се јаболка, ги користиме во овој рецепт.
Состојки:
- јаболка - 370 g;
- млеко - 235 ml;
- вода 475 ml;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пред да готвите овошјето со скроб, подгответе го овошјето. Намалете ги излупените јаболка и истурете ги со неколку чаши вода и оставете го на средна топлина се додека течноста не врие. Ако јаболката е доволно слатка, тогаш не треба да се додаваат дополнителни количини на шеќер, но за јаболка со киселост, друг шеќер од лажица не може да се меша. Кога јаболката се омекнува, ги мешајте. Во ладно млеко, разредете го скроб и истурете го растворот во јаболкото пире. По една минута, извадете го контејнерот од огнот и изладете го пијалокот.