Сирење маскарпон наоѓа место во огромен број рецепти за домашни слатки и закуски, но, за жал, не е толку лесно да се најде овој производ на италијански производители на сирење на полиците на нашите пазари, и ако успее, цената на сирењето може да биде непријатно изненадена. Како и да е, да се одречеш од задоволството од примената на јадења со учество на маскарпоне, не вреди, бидејќи мекото сирење може да се подготви дома од сите познати павлака.
Како да се готви маскарпон од кисела павлака?
Првиот метод за готвење се смета за најкомплициран, бидејќи за да го имплементирате, дури и не треба да го вклучите печката, само треба да одберете кисела павлака и да купите газа. Изборот на павлака е многу важна работа. На крајот на краиштата, нејзиниот вкус и содржината на маснотии кои ќе влијаат на слични параметри на сирењето, и затоа, во идеален случај, не земајте павлака и бидете сигурни дека содржината на маснотии во неа не е под 20%. Можете да направите маскарпон од домашна павлака, но можете да го замените со купување - тоа не е принцип. Откако ќе се избере главната состојка, можете да додадете зачини: малку сол, малку сушени билки, шеќер, бибер или оставете недопрена.
Поставете кисела павлака на врвот на двослојната газа обоена со кнедли со двојни лисја, собирајте ги краевите на газата и покријте ги со кисела павлака. На мешавина ставете плоча со товар и ставете го сè во фрижидер. Домашното маскарпонево сирење од кисела павлака ќе биде подготвено по 10-12 часа стоење.
Како да направите маскарпон дома од кисела павлака?
Состојки:
- павлака 450 g;
- сок од лимон - 10 ml;
- млеко - 90 мл.
Подготовка
Кисела павлака се меша со млеко и се загрева до 70 степени, се става во мешавината од сок од лимон и ги отстранува садовите од огнот. По покривање на контејнерот со капак, пуштете ја базата на сирење со 7-8 минути, а потоа срушете ги снегулки во сито и оставете го маскарпоневото сирење од кисела павлака да се исцеди 6-9 часа.