Дали знаевте дека грозјето може да се јаде не само во свежа, но и во маринована форма? Маринирани бобинки се одлични за салати и лесни закуски, а листовите се користат за готвење долна . Иако сé уште има многу време пред сезоната на грозје, никој не ве спречува да направите неколку скици на интересни рецепти во вашата книга за готвење токму сега.
Рецепт за кисело грозје
Состојки:
- бобинки од бело грозје - 3 предмети;
- бобинки од црвено грозје - 3 парчиња;
- рузмарин - 6 гранки;
- бел вински оцет - 2 ставки;
- лук - 3 чешниња;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици.
- црвен пипер - 1/2 лажиче.
Подготовка
Дистрибуирајте ги бобинки од грозје на половина литар тегли заедно со гранка на рузмарин.
Оцет се нанесува во садот со емајл и додава сол, шеќер, малку бибер и сецкан лук. Ставете ја добиената мешавина на чинија и доведете до вриење заедно со преостанатите 2 гранки на рузмарин. Наполнете го топлиот оцет на брегот и не ги затегнувајте своите капаци цврсто. Оставете го грозјето на собна температура 30 минути, потоа цврсто затворете ги капаците и оладете во фрижидерот 1 час пред сервирањето. Готовиот производ може да се чува во фрижидер до 1 недела.
Маринирано грозје во Индија
Состојки:
- бобинки од грозје - 1 кг;
- растително масло - 1 предмет;
- чили во прав - половина век;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- Сено од сина - 2 лажици;
- Кари лисја - 1-2 парчиња.
Подготовка
Грозјето се мие и темелно се исуши. Ако бобинки задржат барем малку влага - продолженото складирање ќе биде невозможно.
Во тенџере, загрејте го маслото и пржете ги семето од синап , лисја од кари и чили во прав. Веднаш додаваме грозје. Подгответе го грозјето во зачинето масло околу 15 минути, по што веднаш може да се истури на чисти и суви тегли. Бидејќи ние ги исполнуваме бобинки со масло со изобилство на зачини, оваа мешавина ќе делува како конзерванс, без да дозволи оштетување на бобинки од кислород и бактерии. Можно е да се складираат како бобинки околу 3 месеци.
Слатко маринирано грозје за зима
Состојки:
- бобинки од црвено грозје - 1 кг;
- црвен вински оцет - 3 предмети;
- шеќер - 2 1/4;
- семе од синап - 1 лажица масло. лажица;
- сол - 1 лажичка;
- ким - 1 кафена лажичка;
- ловоров лист - 8 ЕЕЗ.
- цимет - 4 стапчиња.
Подготовка
Во стерилизирани конзерви лежиме бобинки од грозје. Оцет се истури во тенџере и се загрева. Во претходно загреаниот оцет ставаме шеќер, семе од синап, малку сол, ким, лисја од залихи и циметни стапчиња. Течноста ја носиме на вриење и вријте 10 минути на средна топлина. Наполнете го топлиот оцет во тегли и покријте ги теглите со капаци, а не со тркалање. Стерилизирајте ги тегли во водена бања, пресметувајќи го времето според капацитетот на резервоарот. Ние ги превртуваме конзервите со капаци и ги ладиме под ќебето.
Маринован лисја на грозје за долма
Состојки:
- лисја од грозје - 40 парчиња;
- сол - по вкус;
- сок од лимон - 1/2 суп.л-патки.
Наполнете голем сад со вода и внесете ја течноста во вриење. Ние ги спуштаме листовите во врела вода и готвиме 30-45 секунди, по што веднаш ги извадиме и ги ставаме во сад со мраз вода. Штом лисјата се ладат, исцедете ги и исцедете ги. Ние земаме само 5-6 лисја и ги ставаме еден на друг, по што се исклучуваме, во вид на пура.
Преклопени лисја се поставуваат во конзерви и се истури со сок од лимон. Водата во која ги испуштивме лисјата на грозјето повторно се пренесува и врие во лименки за целосно покривање на листовите. Покријте ги теглите со капаци и ставете ги на водена бања за 15-20 минути, по што капакот се тркалаат и ладат конзервите под ќебето.