Присуството на тава во вашата кујна ви овозможува да се справите со задачата да направите пржено месо совршено. Тоа е на нејзиното јадење што излегува сочно и меко. Денес ние ќе ги разгледаме можностите за правење свинско месо користејќи го.
Стерилен свинско месо во тава - рецепт
Состојки:
- Свински врат - 650 g;
За маринада:
- кромид - 550 g;
- лук - 1 глава;
- мајчина душичка - неколку гранчиња;
- лисја на лавра - 2-3 парчиња;
- Сено од синап - 10 g;
- сено од ким - 10 g;
- оцет вино - 20 ml;
- растително масло - 20 ml;
- сол;
- земјата црн пипер.
Подготовка
Го исчистивме кромидот и го пресечиме на половина прстени. Излупениот лук, мајчина душица, ловорски лисја, семе од синап и семе од ким, добро мелење во малтер или мелење во блендер. Додајте го зачинетото месо на кромидот, истурете го во растително масло, вински оцет и ставете го кромидот со зачини со рака.
Измиениот и исушен свинско месо се сече на слоеви околу два и пол сантиметри дебели и се ставаат во стаклен или емајлиран контејнер, наизменично со мешавина на зачинета кромид. Ние ги оставаме садовите со месо во маринадата на ладно место неколку часа или преку ноќ.
Извадете ги парчињата со марината од марината со салфетки, подмачкајте ги со рафинирано масло и ставете го на силно загреан сад за скара. Спржете го стекот со силна топлина три минути на секоја страна, а потоа намалете го интензитетот на огнот и стојте го месото уште петнаесет минути, вртете ги парчињата секои четири минути.
Откако стекови се подготвени, го ставаме во фолија пет до седум минути, а потоа го ставаме на садот и можеме да служиме.
Свинско месо или ескалоп во скара за грицка
Состојки:
- свинско месо на ребро - 550-600 g;
- балсамински оцет - 35 ml;
- бело вино - 200 ml;
- маслиново масло - 35 ml;
- коријандер земјата - по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус;
- ароматични сува билки - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Свинското месо се исплакнува, се суши и се сече на порции до еден и пол сантиметри. Малку ќе ги победиме парчињата со помош на кујнски чекан, сезона со сол, копнен коријандер и црн пипер. Подобро е ако зачините се свежо. Одредете го месото во не-оксидирачки сад и пополнете го со мешавина од вино и балсаменски оцет. Ние ги оставаме рифовите маринирани околу два до три часа. Во ова време, еднаш ќе го претвориме месото.
Ние ги раствораме парчињата од маринадата со салфетки и го ставаме на загреан тава. Смејте ги рифовите околу петнаесет минути, свртувајќи се на секои три минути.