За оние кои не се запознаени со корејската кујна, препорачуваме да започнеме со подготовка на закуски од даикон. Храната изгледа дека е умерено остра, пикантна и аппетитна.
Како да се готви мариниран дајкон во корејски стил - рецепт
Состојки:
- даикон - 610 гр;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 55 ml;
- кромид - 90 g;
- сол, со голема свареност и земјата црвен пипер - за Ѕ лажиче;
- коријандер (земјата) - 1 кафена лажичка;
- лук заби - 4-5 парчиња;
- маса оцет (9%) - 20 ml.
Подготовка
- За подготовка на закуски, прочистениот даикон е рендан на рендан морков во корејски стил и ставен во сад. Потоа додаваме прочистена и исцедена преку лимонските заби за преса. Коријандер може веднаш да се земе, но подобро е да се меле потребното количество грашок во малтер со црвен пипер и сол, а потоа додадете ја ароматичната зачинета смеса на излитениот даикон.
- Сега пресечете ја сијалицата во коцки, ставете го растителното масло во тава што е загреана без вкус и пржете го зеленчукот додека не се добијат златни парчиња со парчиња.
- Ние самите нема да го користиме пржениот кромид, туку да додадеме само мирисна кромидско масло на дајке, со што се протега низ цедилка. Ние веднаш се става во оцет и се става шеќер по вкус.
- Доколку сакате, можете да додадете малку жолта или зелена боја на храна, како што често го прават Корејците, давајќи му на атрактивниот изглед.
- Мешањето на даикон со состојките на марината, му даваме малку инсистирање и може да служи.
- Од даикон во корејски, можете да подготвите вкусна и апетитна салата, додавајќи ужинка, рендано морков, сецкан свеж краставица и пиперка и додавање на сол, шеќер и оцет по вкус. Корејците често се фрлаат во салата, исто така, и малтер од глутамат за подобрување на вкусот.
Кимчи од дајкон - рецепт на корејски
Состојки:
- даикон - 640 g;
- стебленца на зелен кромид - 1-2 парчиња;
- сол, голем, без јодизиран - 45 g;
- риба сос (тајландски) - 55 ml;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- бибер зачинета црвена земја - по вкус;
- шеќер - 25 g;
- Ѓумбир земјата - Ѕ лажиче. лажици;
- оризово брашно - 30 g;
- прочистена вода - 130 ml.
Подготовка
- Дикон за кимчи е исчистен и резан во коцки.
- Ние го ставаме зеленчукот во сад и пијте оризово брашно, го мешаме со вода и го испраќаме неколку минути во микробранова печка. По една минута од работата со микробрановата, масата на оризот треба да се меша темелно, а потоа да продолжи со готвењето.
- Како резултат на ориз желе е меша со земјата ѓумбир, лук и земјата црвена пиперка, по што ние мирис маса со сол, шеќер, тајландски риба сос и се меша.
- Сега истурете го топол сос во сад со коцките на даикон, фрлете го кршениот зелен кромид и измешајте.
- По еден ден мариноване на зеленчук во топла сос при собна температура, кимчи ќе бидат подготвени.