Ако Корејски разновидно долго и цврсто поставена на вашата маса, тогаш зошто да не се обиде сами да ги готви? Денес ќе ви кажеме како да подготвувате модар патлиџан според источните рецепти. Но, за да започнете со мал совет - да одберете само млад зеленчук, тие се многу помалку соланин, што го прави модриот пат горчлив.
Модар патлиџан кисела во корејски - рецепт
Состојки:
- модар патлиџан - 12 парчиња;
- кромид - 4 парчиња;
- моркови - 3 парчиња;
- лук - 2 глави;
- сончогледово масло - за пржење;
- сол - по вкус.
За саламура:
- оцет - половина век;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- бибер мирисна - 4 грашок;
- сончогледово масло - 1/2 ст.
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Модар патлиџаните се чистат, се сечат на ленти, сол и оставете половина час. Екстра горчина ќе исчезне со секретираниот сок. Стиснете го, и модар патлиџан во мали порции, во еден слој, лесно испржете го во тава. Кромид се сече на половина прстени, морков три на посебен рендери за корејски салати.
Ние го подготвуваме марината. Се вари чаша вода, додадете ги сите состојки, држете неколку минути на бавен оган и извадете ја од плочата. Во сад изложивме слоеви: модар патлиџан, кромид, моркови. Пополнете го врвот со оладен саламура. Ставивме под притисок во фрижидер. По 3 дена, го отстрануваме товарот, го мешаме зеленчукот и им служиме на масата. Таквите морски патлиџани на корејски можат да се вткаат во стерилизирани тегли и да уживаат салата дури и во зима.
Остро модар патлиџан на корејски
Состојки:
- модар патлиџан - 5 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 5 парчиња;
- бибер црвен зачинет - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- домати - 3 парчиња;
- лук - 4 чешниња;
- соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- сончогледово масло - 1/2 ст.
- магдонос - 1 куп;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Модринки се сече на мали парчиња, великодушно солени и лево. Скршете ги прстите на кромид од кромид до златното. Таму, исто така, испраќаме раздвоено бодликава бугарска пиперка. Ние ги фрламе парчињата од жешка бибер во целина. По неколку минути, додадете домати смачкани со коцки. Модар патлиџан мијат ладна вода и исто така се испраќаат во казанот. Солим, пипер. Покријте и покријте ги 15 минути на тивок оган. Додадете сос од соја, рендан зеленчук и лук. Се одржуваме уште 5 минути и се вадиме од плочата.
Модар патлиџани полнети на корејски
Состојки:
- модар патлиџан - 3 парчиња;
- лук - 3 заби;
- кромид зелен - 1 куп;
- соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, црвен пипер во прав - по вкус.
Подготовка
Исечете ја модриот патлиџан во модар патлиџан и пресечете го на половина по должината на патеката, нешто помалку од крајот. Ние ги готвиме за двојка до мека. Откако ќе се стави под мал притисок за да се отстрани горчината заедно со сок. Ние мора да се осигураме дека модриот патлиџан не губи форма. За полнење, се мешаат ситно исечен кромид и лук со сос, бибер и соја од соја. Јадете модар патлиџан и ставете ги во стакларија. Нека остане неколку часа, откако ќе се истури со солен раствор (1 лажица на половина литар вода). Ние ја напуштаме ноќта. До утрото модар патливите полнети на корејски веќе се подготвени. Нивната единствена слабост е тоа што тие брзо стануваат кисели, па затоа не треба да ја чувате за понатамошна употреба.
Како да се готви модар патлиџан со месо на корејски?
Состојки:
- телешко месо - 300 гр;
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- лук - 2 заби;
- соја сос - 3 суп.л-патки. лажици;
- семе сусам - 1 лажиче;
- растително масло - за пржење;
- сол, црвен пипер во прав - по вкус.
Подготовка
Месото се мие, натопено со хартиена крпа, ги отстрануваме филмовите и сечеме во многу тенки ленти. Моркови три на посебен рендери за корејски салати или рачно се сечат на тенки долги плочи. Модар патлиџарите ги исекуваат сламките, сол и оставете половина час.
На висока топлина, пржете телешко месо со додавање масло. Потоа праќаме моркови на месото, му ја даваме кафеава. Истурам малку вода, го намалуваме топлината и чорбата за околу 10 минути. Лежиме модри патлиџани и продолжиме да се чуваме во истиот режим уште 15 минути. Додај ситно сецкан лук, соја сос и црвен зачинет мрсен пипер (во оригиналниот рецепт се користи пиперка паста). Го даваме сето ова сјај да се вари и да се отстрани од огнот. Посипете го со семе од сусам и сервирајте на маса, се разбира, со ориз.
Фановите на корејски закуски сигурно ќе ги ценат рецептите за аспарагус на корејски и краставици на корејски . Бон апетит!