Соочувајќи се со готвењето со името "Чили", ние разбираме - ова е, пред сè, акутно. Многумина веднаш се заплашија од изгледите за печење на чувствата од претстојните дегустации на такви садови, и ги заобиколат таквите рецепти. И за оние кои се заинтересирани за оваа тема, вреди да се запознаете со материјалот прикажан подолу. Потоа, ги опишуваме можностите за подготовка на сос од чили и супа со идентично име. Фановите заострувани по својата вистинска вредност ќе го ценат вкусот на садовите.
Чили сос - рецепт
Состојки:
- чили пиперки (големи) - 5 ЕЕЗ.
- свежи домати - 320 g;
- кромид кромид - 80 g;
- масло без мирис (маслиново или сончогледово) - 70 ml;
- лук заби - 7-10 парчиња;
- шеќер од трска - 60 g;
- сок од вар - 70 ml;
- сол или риба сос - по вкус.
Подготовка
Сите зеленчуци за подготовка на сос треба да бидат свежи и квалитетни: чили пиперки - добро зрели, и домати - месести и истури. Ние сечеме во коцки извадените светилки од зачини и измивме свежи домати, а исто така и ние ги расчистуваме семињата и педикелите, а шишку чили е прилично мал. Распределете ја растителната маса во маслиновото масло или сончогледово масло, загреано во тава или саут-сад, додајте ги лупените чешнички од лук и пржете ги состојките со чести мешање десет минути.
Сега додадете шеќерна трска, сок од лимон, како и солен сос или риба за вкус и тегнете ја основата на сосот до дебели (дваесет минути), одржувајќи умерена топлина под тава.
На подготвеност, со помош на блендер ги ставаме компонентите на сосот, ставете го во тегла и складирајте го на полицата на фрижидерот или веднаш сервирајте го во сад со садови за вашите омилени јадења.
Мексикански чили супа од супа - рецепт со грав
Состојки:
- грав сува - 240 g;
- говедско месо (пулпа) - 890 g;
- кромид - 290 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- супа од говедско месо - 690 ml;
- зрели домати - 890 g;
- парчиња од жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- маслиново или сончогледово масло без вкус - 70 ml;
- чили во прав - 1 лажичка;
- прашка од папрака - 20 g;
- зелена зебра - 10 g;
- шеќер од трска - 40 g;
- камен голема јодирана сол и земјата црн пипер - по вкус;
- коријандер (зеленчук сецкани) - по вкус;
- павлака - по вкус.
Подготовка
Грав за подготовка на супа треба однапред да се подготви со миење на грав, полнење на ладна вода во доволни количини и оставање во текот на ноќта за оток. Следниот ден, гравот се мијат, истури чиста вода, се вари околу десет минути, ја испиваме водата и остануваме на некое време настрана.
Свежи зрели домати се ставаат неколку минути во вода што врие, а потоа во ледена вода, по што лесно е да се отстрани кората, и сече пулпата со мали коцки. Слично на тоа, ние исецкаме свеж бифтек. Коцките треба да бидат не повеќе од два сантиметри (помалку, толку подобро). Сега ја предаваме масата на говедско месо со голема сол и црн пипер, се мешаат и во мали порции пржени парчиња месо во тава во маслинка или сончоглед без масло за вкус.
Кога целото месо се пече, го комбинирате во тава, додајте кафеав шеќер, чили во прав и сецкани пиперки, истурете ја и земјата пиперка и зира и поставете го целиот сецкан пречистен лубок. Спреј ги состојките десет минути со чести мешање, потоа префрлете ги во тенџере, казан со котел или тенџере со дебело дно. Додајте ги подготвените домати и грав на супата, поставете ги сецканите лук заби и истурете ја варената супа за да зоврие. Ќе ја јадеме храната на мал оган до мекоста на месото и гравот, по што ќе ја донесеме по вкус со сол, вриеме уште неколку минути и можеме да служиме, дополнета со кисела павлака и сецкан цилинтро.