Навивачите на острат може да се занесе со јадења дополнети со вкусна топла чили сос, тие ќе го направат тоа како дома.
Како да се готви топла чили пипер сос за зима дома?
Состојки:
- чили пиперки - 360 g;
- свежи домати - 3,5 кг;
- кромид - 180 g;
- Бугарски слатки пиперки - 220 гр;
- масло без арома (маслиново или сончогледово) - 40 ml;
- лук големи глави - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- оцет вино (црвено) - 35 ml;
- солен сос или рибен сос - 45 гр или по вкус.
Подготовка
Заедно со потребните состојки на листата, мора да се внимава да имате гумени ракавици, за кои препорачуваме да ги заштитувате рацете пред да ракувате со чилиот пипер. Парчиња мора да се исплакнат, да се исечат на половина, да се исчистат семињата и да се отстранат стеблото. Слично на тоа, го правиме истото со бугарските слатки пиперки. Во исто време, чистеме светилки и лук заби, како и да ги измиеме доматите и да ги исечеме на неколку делови. Сега е потребно првично да се меле во контејнерот на мешалка или со вртење на чилиот пипер и слатки бургии, кромид, лук и магдонос преку мелницата за месо, потоа ставете ја масата во загреана сончогледово масло или маслиново масло и се пржени со постојано мешање две минути. Во тоа време, измешајте ги подготвените домати и ставете ја доматната маса во тава за пиперка.
Нека основата на сосот да се вари и да застане на умерено вриење четириесет минути. Ние ја мелеме добиената маса преку цедилка, додаваме сол, шеќер и вриеме уште половина час. Сега се става во винскиот оцет, му даваме на работното парче уште неколку минути за да зовриеме, а потоа го ставаме на стерилни контејнери. Ги пружаме со варени капаци и ги превртуваме за самостерилизација под ќебето.
Зачинет слатка чили сос - рецепт
Состојки:
- чили пиперки со средна големина - 8 парчиња;
- оризова вина Мирин - 100 ml;
- вода 380 ml;
- лук заби - 4-6 парчиња;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- пченкарен скроб - 95 g;
- Солта е голема - 20 гр.
Подготовка
Овој рецепт е сос од тајландската кујна. Нејзиниот вкус е контрадикторни, но оригинални и способни за трансформирање на било кое јадење од месо, риба или морски плодови.
Подгответе сос е апсолутно едноставно. Првично, ставање ракавици на раце, чисти пиперки од педикели и семиња, исто така чистиме лук заби и мелење на компонентите во блендер садот.
Сега загрее врела вода и растворете во неа шеќер кристали, сол и вино Mirin. Додадете ја сечканата пиперка со лук и по повторното вриење, гответе ги состојките три минути. Понатаму, скробот се разредува во мала количина на вода и истура тенок нанос во основата на сосот, постојано мешајќи го во исто време. Загрејте го сос од слатки чили неколку минути пред задебелување, ладно и може да послужи.