Вкусно ребра со сос, во друштво со чаша ладно пиво или само за забава - задоволство. Спротивно на многуте рецепти кои тврдат дека навистина вкусните ребра може да се готват само на отворен оган, ќе зафатиме готвење во рерната и ќе осигураме дека резултатот не ве разочарува.
Како да се готви свинско ребра во рерната?
Состојки:
- ребра - 1,5 кг;
- шеќерна трска -15 g;
- маслиново масло -25 мл;
- пушена пиперка -10 g;
- сос од скара -50 g;
- вински оцет -25 мл.
Подготовка
Свинско ребра мој, ние се исуши и отсечени вишокот на масти од нив и живеат. Од сос, оцет, путер, шеќер и пиперка правиме маринада и го наполнуваме со готови ребра. Остави ги ребрата во маринадата ноќе, потоа ставете ги на тавата за печење и ставете ги во загреана рерна на 160 степени, без претходно да заборавите да ја покриете со фолија. По 45 минути, ребрата ќе бидат подготвени. Следно, извадете ја фолијата, температурата во рерната се зголемува на 210 степени и продолжуваме да готвиме уште 20 минути. Завршените ребра треба да останат да легнат 10 минути.
Рецепт за ребро од говедско месо во рерната
Состојки:
- маслиново масло - 30 ml;
- ребра од говедско месо - 1,4 кг;
- сланина - 150 g;
- каранфилче лук - 4 ЕЕЗ.
- брашно - 40 g;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- говедско супа - 500 ml;
- црвено суво вино - 375 ml;
- рузмарин - 2 гранки;
- доматна паста - 40 g;
- магдонос.
Подготовка
Рерната се загрева до 160 степени. Во мангарот, истурете малку масло и испржете ги ребрата додека не добиете светло златно нијанса. Ние го изложивме месото на чинија, а во мангарот ставаме парчиња сланина и пржете го пирениот лук на застоената маст. Додадете брашно и доматно паста , истурете во виното и супа. Штом мешавината станува хомогена, лежиме ребра, рузмарин, ловоров лист и покриваме сè со капакот. Ставете го садот во рерната 2 часа. По време, ние им служиме на садот на масата, посеан со магдонос.
Печени ребра во фолија во рерната
Состојки:
- ребра од говедско месо - 2 кг;
- кафеав шеќер - 330 g;
- лук - 6 дентикул;
- Вустершир сос - 2 суп.л-патки. лажици;
- кечап - 60 ml;
- виски - 120 ml;
- оцет - 120 ml;
- мајчина душица - 4 гранки;
- anis - 3 ѕвезди.
Подготовка
Рерната се загрева до 160 степени. Ние ги ставаме ребрата на сад за печење и ги вкусуваме зачините од двете страни. Ние се мешаат шеќер, нанесуваат во паста од лук, виски, оцет мајчина душичка и анасон во тенџере. Маринадата ја ставаме на оган и малку се загреваме, по што ги истураме ребрата и ја покриваме јадењата со фолија. Ребрата ги подготвуваме за 1,5 часа под фолија, по што ја отстрануваме фолијата и продолжуваме да готвевме истиот период на време, додека месото не почне лесно да се оддалечи од коската и не покрива со глазура.
По аналогија, може да се пече ребрата во рерната во ракавот, само по 1,5 часа на ракавот ќе треба да се сече така што сосот е застакнат.
Рецепт за овчи ребра во рерната
Состојки:
- ребра - 1 кг;
- темно пиво - 500 ml;
- масло од сусам - 50 ml;
- топол чили сос - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
- пердуви на зелен кромид - 40 g;
- ориз оцет - 40 ml.
Подготовка
Бришење јагне ребра со сол и бибер, а потоа истурете мешавина на масло од сусам, пиво и топол сос. Оставете ги ребрата да маринираат најмалку 3 часа (идеално 6-8), по што маринадата е исцедена, а ребрата се поставуваат на плехот за печење и се печат под фолија за 2 1/2 часа на 120 степени. Маринадата испаруваме на половина, додаваме лук и оцет. По 2 1/2 часа, подмачкувајте го сос од ребра секои 5-6 минути, зголемувајќи ја температурата во рерната на 200 степени. Откако ребрата е покриена со глазура - тие се подготвени да служат.