Гликоген е комплексен јагленохидрат кој се состои од молекули на гликоза поврзани со еден синџир.
Синтезата на гликоген (гликогенеза) се јавува во рок од 1-2 часа по ингестијата на јаглени хидрати. Најинтензивната синтеза на гликоген се одвива во црниот дроб. Покрај тоа, гликогенот се синтетизира во скелетните мускули.
Една молекула на гликоген вклучува околу еден милион остатоци од гликоза. Овој факт покажува дека телото троши многу енергија за производство на гликоген.
Разградување на гликоген
Разградувањето на гликоген (гликогенолиза) се јавува во периоди меѓу оброците. Во тоа време, црниот дроб го растоварува гликогенот со одредена стапка, што му овозможува на телото да ја одржува концентрацијата на гликоза во крвта на непроменето ниво.
Биолошката улога на гликоген
Гликозата е главниот енергетски материјал за телото, поддржувајќи ги неговите основни функции. Црниот дроб чува гликоза во форма на гликоген, не толку за сопствените потреби, за да обезбеди прилив на гликоза во други ткива - главно црвени крвни клетки и мозок.
Како што споменавме погоре, мускулните клетки, како што се клетките на црниот дроб, исто така можат да ја претворат гликозата во гликоген. Сепак, гликогенот, содржан во мускулите, се троши само на мускулна работа. Со други зборови, гликогенот во мускулите останува извор на гликоза само за самата клетка, додека гликогенот чуван во црниот дроб, по преработката во гликоза, се троши за исхрана на целиот организам и најважно за одржување на соодветната концентрација на гликоза во крвта.
Синтеза и распаѓање на гликоген
Синтезата и распаѓањето на гликогенот се регулирани од страна на нервниот систем и хормоните. Ова се два независни процеси кои се одвиваат на различни начини. Како што веќе видовме, главната улога на гликогенот е регулирање на концентрацијата на гликоза во крвта, како и создавање на тој резервен гликоза, кој е неопходен за интензивна мускулна работа.