Калмар е многу популарна и корисна диетална морска храна, која има уникатен состав и извонредна вкусност. Од месо од лигњи можете да готвите различни закуски, и ладни и топло. Лиглите избираат свежи (свежо замрзнати), иако, се разбира, можете да ја користите конзервирана храна, подобро е да го готвите сами, особено затоа што каламите се подготвуваат брзо и лесно.
Рецепт за ладни предјадења од кики и дајкон
Состојки:
- месо од лигњи - околу 300 гр;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- даикон (ака бела ротквица) - 1 парче;
- лисја на зелена салата;
- оцет вино бело - 1 суп.л-патки. лажица;
- црвена пиперка;
- лук - 1-2 каранфилче;
- растително масло - 3-4 ст. лажици;
- семе од сусам - 1 суп.л-патки. лажица;
- зеленчук од цилинтро и магдонос.
Подготовка
Медузата се исфрла со врела вода и се чисти од кожата, филмовите и 'рскавицата. Се вари во врела вода 3 или повеќе минути, се лади и се сече на ленти или спирали. Дикон е јасен и натриум на голем ренде (уште подобро - на рендери за корејски моркови). Ќе го исчистиме кромидот и ќе ги исечеме тенкиот полу-прстени или ќе ги исечеме прстените. Ајде да ги исечеме зелените листови на парчиња. Лук и пиперка се ситно сецкани со нож и во малтер во малтер со мала количина сол. Ние ќе ја исецкаме зелената ситно. Измешајте го путерот со оцет. Сите подготвени состојки се комбинираат во чаша салата. Додадете го семето од сусам, истурете го облекувањето и измешајте. Ова мезе ќе оди добро со оризови алкохолни пијалоци, вотка, џин, аквавит, овошни вина, лесни трпезни вина.
Ладно мезе за пиво од пушена лигњи
Состојки:
- пушеле лигњи (продадени во пушена форма подготвени) - околу 300 гр;
- ореви кедар - околу 80 g;
- сирење во свиња - околу 150 гр;
- зеленчук од магдонос, босилек и цилинтро - дебел куп;
- маслиново масло од првата ладна притиснато;
- бел вински оцет.
Подготовка
Боровата навртки се малку калцинирани во сува тава. Сечеме лиглите со сламки или спирали. Сирење уништено со кратки ленти, погодно за јадење. Ние не се исецкаме на зелените многу ситно. Ние ги комбинираме состојките во чинијата салата и истурете мешавина од масло и оцет (сооднос 3: 1). Мешање. Ние служиме со рж препари или солени крекери на било кое пиво.
Топло мезе на каламарите во далечниот источен стил
Состојки:
- лигњи трупови - околу 300 g;
- ориз - 1 чаша (околу 150-170 г);
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- растително масло за пржење и полнење гориво;
- лук - 1-2 парчиња;
- топла црвена пиперка;
- Свежи зеленчук се различни;
- сок од вар;
- соја сос.
Подготовка
Ние ги расчистуваме олабавените лигњи од филмовите, 'рскавицата и кожата. Се вари во врела вода 3 минути. Се сечеме лиглите со слама, а кромидот е четврт прстен. Скршете го кромидот во тава и додадете лигњи. Ние се готвиме се додека не се појави златна нијанса.
Исплакнете го оризот и се вари 8-12 минути во голема количина на вода, а потоа исфрлете го на сито. Можете да исплакнете со врела вода. Пипер и лук сецкани мали и здробени во малтер. Се меша со малку масло, сок од сок од сок и сос од соја . Зеленило, исто така, се исецка ситно. Ние ги комбинираме сите состојки во чинијата салата. Служиме во топла форма на водка, џин, горчливи тинктури.
Жешка мезе од лигњи со помфрит и морска зелка
Состојки:
- лигњи;
- компири;
- подготвена салата од морско овошје;
- кромид;
- лук.
Подготовка
Капките се чистат и варат на ист начин како и во претходните рецепти (види погоре). Исечете ги лигњите и пржете во тава во масло до златна боја (сакате, со кромид, сакате - без). Излупениот компир пржи во длабоко пржени и фрлени на сито. На плочата се постават пржени лигњи, веднаш до компири и морска зелка. Ние служиме за пиво.