Многу често не оставаме неодолива желба да го почувствуваме вкусот на заборавените десерти, кои ги реставриравме во детството. Посетата на кафето не дава соодветен ефект, бидејќи современите слаткари ги поедноставуваат класичните рецепти и како резултат на тоа обезбедуваат јадења со сосема поинаков вкус. Но, секогаш постои излез. Можете да го подготвите саканиот десерт дома, а со тоа не само реализација на вашиот сон, но значително заштеда на пари.
Следно, ќе научите како да го подготвите омиленото торта "Идеален". Предложениот рецепт за десерт според ГОСТ ќе ви овозможи да уживате во тој долго заборавен вкус.
Како да направите идеална торта дома - рецепт според ГОСТ
Состојки:
За тестот:
- бадемово брашно - 410 g;
- жолчките од пет големи јајца;
- гранулиран шеќер - 290 g;
- пченично брашно - 70 g;
За крем:
- путер - 165 g;
- шеќер во прав - 85 g;
- кондензирано млеко - 65 g;
- коњак - 35 ml;
- шеќер ванила - 10 g;
За пралине:
- бадеми ореви - 210 g;
- ореви - 210 g;
- Шеќер во прав - 220 g;
- какао во прав - 60 g;
- темно чоколадо - 60 g;
- путер - 60 g;
- погоден за измрзнување на крем - 120 ml;
- Шеќер во прав за декорација.
Подготовка
Значи, започнуваме со процесот на камшикување на протеините. За да го направите ова, ние треба миксер, без тоа да се постигне остри протеински врвови ќе биде многу потешко. Кога протеинската маса е веќе доволно воздушна и густа, истурете во шеќерот и турнете ја мешавината додека не се растворат сите кристали на шеќер. Сега треба внимателно да се мешаат во мешавината на протеини од бадемово и просечно пченично брашно. Дали тоа веќе треба лопата и многу внимателно, за да не се изгуби airiness.
Во следната фаза, печете колачи. За да го направите ова, поделите го бадемовото тесто во пет дела и нанесете го секој од нив во посебен пергамент, на кој првенствено се повлекува посакуваната кружна или правоаголна контура. Дебелината на колачи треба да биде околу два до три милиметри. За да ги испечете, поставете ја рерната на режим на температура од 165 степени, загрејте го и поставете ги листовите со тест наизменично на тава поставено на просечно ниво. Печете се печат околу седум минути. Потоа превртете ги за да ги чистите пергаментните листови и нежно одделете се од оригиналниот пергамент, доколку е потребно, помагајќи се со нож. На подготвеноста на сите колачи треба малку да се исушат. Можно е за оваа намена да ги ставите во топлиот рерна. Ако овој чекор е прескокнат, тортата ќе се покаже како доста густа при сечење и дегустација.
Додека колачи се исушат, ајде да го подготвиме кремот. За да го направите ова, омекна путер со миксер пауза пред осветлување, а потоа се прелива шеќер во прав, додадете кондензирано млеко и се скрши смесата за уште неколку минути. Потоа додаваме ванилен шеќер и коњак на кремот. Како резултат на тоа, треба да добиете мазна сјајна и хомогена маса.
За пралини, малку ореви на суво тавче или во рерна додека не се златни, а потоа истурете ги во тенџере со дебел ѕид, истурете го шеќерот во прав и ставете го на оган. Постојано мешање, нека се стопи шеќерот во прав, а потоа се излади смесата и мелете го во трошка во контејнерот на мешалка или процесор за храна. Следно, додадете мешавина на орев од мешан путер и чоколада, посипете го прав
Размахване на воздухот и густината на павлака, измешајте ги со варената мешавина на орев чоколади и комбинирајте ја со путер за путер. Останува само малку да камшикуваме заедно со миксер, а финалниот крем за торта "Идеал" е подготвен.
Сега ги истуриме сувите колачи со крем и ги ставаме еден на друг. Ние исто така размачкаме страни и врвот на тортата, посипете го дарежниот слој шеќер во прав и нацртајте мрежа во вид на ромбови одозгора. Можете да го декорирате производот по желба. Дозволете тортата да се натовари и да ужива во неверојатен вкус на десерт.