Ако воопшто немате квасец, а вашиот дом е голем поддржувач на пекарница, тогаш е време да пробате нов рецепт за не помалку вкусен бесквасен леб и да го печете дома во печката. Покрај тоа, вкусот на овој леб е малку невообичаен, за разлика од едноставен, може да се каже уште повеќе зачинет и дефинитивно треба да ви се допадне. Па, да го започнеме процесот на правење потпорен, многу вкусен леб во рерната, и ќе ви кажеме како да сторите сѐ дома.
Рецепт за домашен безквасниот леб во рерната на стартерот
Состојки:
За стартер:
- топло зовриена вода - 370 ml;
- 'рж брашно - 21 суп.л-патки. лажица;
За тестот:
- пченично брашно (w / s) - 150 g;
- брашно од цело зрно - 150 g;
- 'рж брашно - 400 g;
- течен мед - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - 2 кафени лажички;
- топла вода - 330 ml;
- кисело - 6 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
За да го подготвите потребниот стартер, земете топла вода (100 ml) и измешајте го во голема, висока лента со 4 супени лажици од 'рж брашно. Ние го покриваме и го труеме на место потемно и потопло еден ден. На 2,3,4,5 ден од стартерот, мораме да нахраниме 3 супени лажици брашно и 30 ml вода, измешајте го и испратете го на местото каде што стоеше. Кога е 6 дена, земаме квасец, а по мешањето земаме 3 лажици од оваа лента, на која додаваме 5 лажички ржаво брашно, 70 милилитри топла зовриена вода и оставете го тоа за иден леб. Останатиот дел од квасецот е добро разреден со вода и испратен во фрижидер не повеќе од 10 дена.
Подготви квасец за леб, стоиме на местото каде што таа залута уште 6 часа, а потоа додаде сол, течен мед, топла вода и неа се меша. Брашното месо се меша во тестото во одделение: прво од највисоко одделение, потоа целото гранулирано, а ржот се воведува последно. Готови тестото се става веднаш во подмачкана форма и за 2 часа ние добро му одговараме. Потоа попрскувајте го врвот со вода и ставете го лебот за печење во рерната загреана на 180 степени за 55-60 минути.
Рецептот за бесквасен леб на кефир во рерната
Состојки:
- пченично брашно (w / c) - 330 g;
- масен кефир - 220 ml;
- сода бикарбона - 2/3 лажиче.
- кујна сол - 2/3 лажиче.
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Во сад со топол јогурт додадете потребната количина на сода бикарбона, кујна сол и една лажица од било кое растително масло. Промешајте сè и започнете токму овде за да го помешате брашното, ритмично мешајќи го со кефир. Следно, на рацете капе малку масло и, поставувајќи го тестото на површината на чистата маса, со мало додавање на брашно, го мачкам. Потоа го пренесуваме нашето прекрасно тесто за идниот безквасен леб до подготвената форма (подмачкано со масло) и го ставаме во центарот на рерната, која се загрева до 195 степени, половина час пред. Печете леб само 40 минути.