Крпарите на млеко се користат за да се импрегнираат колачи на Наполеон, други колачи. Тие ги полнат колачињата, еклерите, ги завршуваат сите видови десерти или служат едноставно во креманка со овошје, бобинки, ореви, други адитиви.
Како да се готви мешавина на млеко?
Грижа за достапноста на потребните состојки од листата на одбрани рецепти, ќе остане да ја совлада технологијата за создавање крем и да ги разбере тајните за да го подобри вкусот.
- Често се подготвува месо од млеко и јајца, што му дава дополнителен вкус и густина. Важно е кога греењето не дозволува супстанцијата да врие, одржувајќи тивка копнеж со постојано мешање до густа.
- За погодност за подготовка на кремот, користете водена бања, која ќе го обезбеди потребното нежно загревање на основата или контејнер со дебело дно.
- На десертот на крајот на термичката обработка се додаваат ванила и ванилин шеќер, како и природен сад со семе во почетната фаза.
- Наместо брашно, скроб често се користи за да се згусне кремот.
- Млекото за крем е дозволено да го употребува кравјо или коза свеж масти, суви или кондензирани, и ако сакате, земете кокос или соја производи.
Класичен путер на млеко - рецепт
Класичниот путер на млеко содржи десетици варијации, од кои секоја е забавна и атрактивна за слаткарниците и потрошувачите на свој начин. Наместо јајца, може да земете 4 жолчки, кои ќе обезбедат поделикатен кадифени вкус на десертот и богата боја. Јајцата не се шлагнат за време на готвењето, но само се мешаат со брашно со миксер или размахване до униформа.
Состојки:
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 60 g;
- Млеко - 0,5 литри;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- путер - 10 g;
- ванилин шеќер - 10 гр.
Подготовка
- Млекото се загрева со шеќер додека кристалите не се растворат.
- Измешајте ги јајцата со брашно, истурете во сад со слатко млеко, а потоа испратете ја мешавината во тенџере со слатка млечна основа.
- Загрејте ја месата на млеко со постојано мешање додека не се задебели, отстранете од топлина, додадете ванилин шеќер и масло, се лади.
Крпи без јајца на млеко - рецепт
Подгответе месо за млеко за Наполеон или друг десерт без учество на јајца. Количеството додадено брашно може да зависи од саканата финална густина на кремот и да варира помеѓу 100-300 g на 0,5 l млечна основа. На конечниот камшикување треба да влезат во месото во маслото во мали порции, секој пат кога ќе се постигне униформност.
Состојки:
- брашно - 280 g;
- Млеко - 0,5 литри;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- путер - 200 g;
- Ванилен шеќер - 2 лажици.
Подготовка
- Млекото се загрева со шеќер, но не врие.
- Првично, остави мал дел од млекото, во кое брашното се одгледува на униформност.
- Додајте малку слатка млечна основа на супата, испратете ја на тава и загрејте го со постојано мешање додека не се згусне, а потоа додадете ванилин шеќер.
- Бришење на путер, постепено се воведе ладење база на млеко.
- По добивање на хомогена текстура, подготвена е безжична јајца на млекото.
Крпа на кондензирано млеко
Направете месо со млеко за торта може да се заснова на кондензирано млеко, кое ќе даде дополнителна сатурација и уникатен вкус. Мека путер треба да се додаде на веќе оладениот крем. Трансформира карактеристиките на импрегнација ќе успее, ако наместо класичното кондензирано млеко се користи варено.
Состојки:
- брашно - 4-то. лажици;
- Млеко - 0,5 литри;
- гранулиран шеќер - 75-100 g;
- путер - 200 g;
- испарено млеко - 400 гр.
Подготовка
- Се меша во тенџере со шеќер, брашно, додадете млеко.
- Загрејте го мешавината со постојано мешање или камшикување со мешалка до густа.
- Откако базата целосно се лади, додајте кондензирано млеко и путер.
- Бришење на крем од кондензирано млеко додека не се изедначи и да го користите како што е наведено.
Крем со козјо млеко
Поддржувачите на оригиналните кондиторски решенија ќе бидат заинтересирани за подготвената крема за козјо млечна торта. Таквата импрегнација ќе го направи десертот повеќе рафиниран по вкус и понекогаш похранлив. Доколку сакате, базата може да се користи за да се подготви сладолед со тоа што ќе се става во посебен апарат или ќе се предаде со разни адитиви.
Состојки:
- брашно - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- млеко коза - 1 л;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- жолчки - 3 парчиња;
- ванилин - 2 нотка;
- путер (опционално) - 50 гр.
Подготовка
- Исплакнете го брашното со шеќер, ванилин и жолчки, додавајќи една третина од чаша млеко.
- Се меша масата со вкупниот дел од млекото, ставете го на чинија во сад со дебело дно и загревајте на средна топлина со постојано мешање додека не се задебели, не дозволувајќи да се врие.
- По ладењето, промешајте ја мешавината на козјо млеко со волшебно масло и мешајте.
Четка од млеко во прав
Доколку е потребно, лесно можете да направите мешавина на суво млеко, растворувајќи се во дел од водниот производ во согласност со упатствата на пакетот и извршувајќи го секој рецепт со сите барања. Можно е да се подготви додаток на десерти и без подготовка на базата. Таквиот крем може да се подготви со какао или без неа.
Состојки:
- млекото е сува - 10 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- топла вода - 8-10 суп.л-патки. лажици;
- какао или ореви (по избор) - 1 суп.л-патки. лажица;
- Путер - 50 гр.
Подготовка
- Комбинирајте млеко во прав, шеќер, крем меко путер, какао ако сакате, или сецкани ореви и половина порција вода.
- Темелно исплакнете ја мешавината, по што преостаната вода се меша.
- Ставете крем од млеко во прав за 30 минути во фрижидер.
Чоколадо на млеко
Сладоледците или љубителите на чоколадо ќе сакаат подготвен месо од какао и млеко или импрегнација направени со додавање на стопено темно чоколадо. Вториот треба да биде со висок квалитет, исклучиво природен. 100 g на производот ќе можат да ги заменат 2 суп.л-патки. една лажица какао и колку шеќер.
Состојки:
- Млеко - 0,5 литри;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 50 g;
- чоколада - 100 гр.
Подготовка
- Измешајте го брашното со јајцата, додавајќи малку млеко.
- Остатокот од млекото се загрева со шеќер и чоколада се додека не се растворат парчињата и кристалите со постојано мешање.
- Се додава мешавина од месо од млечна чоколада од јајца и брашно, топло, мешајќи се додека не се дебели.
- По ладењето, измешајте го маслото во путерот со млеко и победи го.
Крем од кокосово млеко
Подготвената павлака од кокосово млеко за торта се здобива со пријатни тропски белешки и ќе го трансформира вкусот на секој десерт. Ако млечната основа првично не се разладува, потоа се додава околу 40-50 g шеќер и се загрева се додека сите кристали не се растворат пред да се меша со мешавината од жолчка.
Состојки:
- кокосово млеко - 400 ml;
- Шеќер во прав - 50 g;
- жолчки - 4 парчиња;
- брашно - 40 g;
- путер - 50 g;
- чоколада - 100 гр.
Подготовка
- Исплакнете жолчки со шеќер во прав и брашно.
- Истурете малку кокосово млеко, измешајте и истурете во sauté тава со преостанатото млеко.
- Загрејте ја основата на кремот со постојано мешање додека не се задебели, а потоа оставете го додека не се излади целосно.
Зачини за млеко за eclairs
За полнење на eclairs и сварените колачи, мешавината на млеко и путер е најсоодветен. Најделиката текстура ќе биде со скроб наместо брашно. Покрај тоа, можете да го замените јајцето со две жолчки, што не е помалку корисно за својствата на десерт. Во кремот често додадете ванила или други вкусови.
Состојки:
- млеко - 300 ml;
- шеќер - 200 g;
- јајце - 1 парче;
- скроб - 30 g;
- путер - 200 g;
- ванилин.
Подготовка
- Една третина од чаша млеко се меша со скроб и ванилин.
- Исплакнете го јајцето со шеќер и преостанатото млеко, загрејте го со постојано мешање додека не се задебели и првите знаци на вриење.
- Се става во течна база скроб млеко, мешајќи, затоплување додека дебели, кул.
Крпа на млеко од соја
Чувар на растително млеко е погоден како импрегнација за создавање на десерти за алергиски болни, вегетаријанска печење или подготовка на слатки за време на брз. Посебна префинетост на кремот ќе даде кафена шеќерна трска, која, ако не, може да се замени со вообичаената, додавајќи ванила во составот.
Состојки:
- млечна соја - 0,5 литри;
- шеќерна трска - 0,5 чаша;
- вода - 0,5 чаша;
- брашно - 0,5 чаша;
- екстракт од ванила - 1 лажичка.
Подготовка
- Донеси мешавина од соја млеко со шеќерна трска и екстракт од ванила.
- Во водата, брашното се процвета, се влева во вриено млеко-соја база со тенка браздичка, мешајќи.
- Загрејте го кремот со мешање 3-5 минути, ладно.
Крем на млеко и скроб
Крпата за "Медовика" на млеко често се готви со скроб, компир или пченка. Производот ќе го олесни десерт од вкус на брашно, што не му се допаѓа на многу слатки и дегустатори. Количината на додадено масло може да се прилагоди на вкус или дури и да се елиминира додатокот од составот, значително намалувајќи ја калориската вредност на третирањата.
Состојки:
- Млеко - 0,5 литри;
- шеќер - 1 чаша;
- јајце - 1 парче;
- скроб - 3 суп.л-патки. лажици;
- путер - 200 g;
- ванилин - 2 нотка.
Подготовка
- Исплакнете го јајцето во тенџере со шеќер и скроб додека не се добие густа белузлава маса.
- Додајте топло млеко и загрејте го кремот со постојано мешање до вриење и задебелување.
- Извадете го садот од огнот, се мешајте со ванилин, и по ладењето, путер, малку победи на кремот со миксер.