Тестото за bagels е еден од најтешките и долгите детали за готвењето на овој бизарен вид на печење, бидејќи како полнење можете да го користите речиси сè. Откако ќе го одберете неопходниот вид основа, можете да го подготвите за понатамошна употреба, замрзнување и задоволство на саканите со свежа пунџа со разни пломби за појадок.
Како да се готви тесто за bagels?
Распоредот за готвење на секој вид база директно зависи од одбраниот рецепт. Тестот на роговица во рерната, кој се прави најчесто, може да се замеси и од истите масти и брашно, како на пример на класични кроасани, како и со додавање на течности. Вториот начин се здоби со огромна светска популарност поради неговата едноставност и варијабилност: печење ќе ја направи основата што е можно потопло, млечните производи - трошни и кревки, и пиво, саламура или обична вода - крцкави и добро прилагодени за улогата на закуски на сите исти пени.
Тесто за bagels - едноставен рецепт
Ако основата за автентичен рецепт за кроасани треба да се подготви за неколку дена и да се земе како зачинет пекар, следните варијации мирно ќе ги совладаат сите. Нема бескрајно преклопување, тркалање и замрзнување: неколку манипулации и едноставни компоненти - тоа е сè што е потребно за да се чувствувате како париско секое утро за појадок.
Состојки:
- инстант квасец - 10 g;
- трска шеќер - 3 лажици. лажици;
- млеко - 100 ml;
- брашно - 350 g;
- путер - 180 g;
- малку сол.
Подготовка
- Првата состојка се разредува во засладеното топло млеко и остава до пенење, а во меѓувреме се меша во трошка брашно со путер.
- Истурете ја течноста во трошката и собирајте сè во една кома, не премногу мешајќи, така што парчињата масти не се топат.
- Остави го на ладно за еден час.
- Такво тесто за bagels со џем, чоколадо, џем и други, не премногу течни полнила ќе сторат.
Тесто од урда за бубачки
Тестото од тесто за бубачки е рецепт кој ќе служи како уште една алтернатива на вообичаената бариера. Потребни се само три компоненти и околу 30 минути време за местење и проверка, по што можете веднаш да започнете со печење. Може дури и да се користи за други цели, како што е наведено во насловот, но за струпи, пиро-ролки, отворени пити и пилиња, како и солени закуски.
Состојки:
- урда (2% масленост) - 800 g;
- путер - 400 g;
- брашно - 5 суп.л-патки.
Подготовка
- Разумни ги сите три компоненти на рацете или дрвена шпатула, додека масата не се собере заедно.
- Формирајте мешавина во ком, завиткајте со филм и оставете едноставно тесто за ролки во замрзнувачот за половина час.
Тесто за bagels на павлака
Тестото за bagels со додавање на ферментирани млечни производи е емитирано во исклучителни случаи, но тоа е многу меко, се руши и се топи во устата. Многу потсетува на квалитетно изработена база на песок со единствена корекција: многу е полесно да се мачкам, да се лади и да се пече побрзо, што е идеално за секој готвач почетник.
Состојки:
- брашно - 250 g;
- маргарин - 200 g;
- шеќер - 15 g;
- павлака - 100 гр.
Подготовка
- Со вилушка или полу-нож нож, исечете ги првите три компоненти во трошка.
- Додадете кисела павлака на трошката, и по мешање се меша заедно.
- Рецептот за бублињата е речиси завршен, останува да се олади околу еден час и може да започнете да се движите.
Тесто за багели на кефир
Ако барате тест за рецепти за win-win тест за bagels со џем, тогаш тука е првиот кандидат за оваа улога. Поради својата еластичност, оваа опција е добра дури и за течни дупки и метежи, бидејќи се добро задржани течности, и поради нежност и воздухност обезбеди место во срцата на пекарите. Ова тесто за bagels може да биде дополнително засладено на вкус.
Состојки:
- брашно - 4 ½ статии;
- квасец - 10 g;
- кефир - 250 ml;
- крем - 100 ml;
- јајца - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Во малку загреана павлака, истурете го квасецот и оставете го додека не ставите пенење.
- Јајцата се одвојуваат посебно со кефир на собна температура.
- Комбинирајте ги течните мешавини со сувата компонента и мачкајте, постигнувајќи максимална мазност на масата.
- Оставете вкусно тесто за bagels со џем доказ во топлина за еден час, а потоа продолжи со калапи на производите.
Тесто на саламура за кисели краставички
Можеби, најоригиналниот тест за bagels е фактот дека се меси на саламура. Со оглед на екстравагантноста, готовиот производ се покажува доволно хруглив и слатка, што неизбежно ќе повлече ритмистички прегледи на секој кој не сака шеќерни слатки. Додатен, патем, може да биде секој незасладувачки додаток кој автоматски го врти десертот во прекрасно закуска за пиво .
Состојки:
- марината краставица - 250 ml;
- растително масло - 150 ml;
- шеќер - 100 g;
- брашно - 500 g;
- прашок за пециво - 1 лажичка.
Подготовка
- Брзо тесто за бубачки се меси во два дела: последниот пар состојки се комбинираат заедно, шеќерот се разредува посебно во саламура и маслото се влива во течности.
- Комбинирајќи ги двете мешавини, ги мачкам и започнувам обликувањето на производите.
Путер тесто за ролни
Тесто за багени на квасец - рецепт не е лесен за почетник пекар, па ако за прв пат треба да се справи со тоа, особено внимавајте на температурата. Тоа е како температурата на млекото, кое треба да биде од редот на 37-38 степени за оптимален развој на микроорганизми, и температурата на испитувањето, што треба да помогне во зголемување на масата во обемот најмалку два пати.
Состојки:
- вода 50 ml;
- млеко - 150 ml;
- маргарин - 100 g;
- квасец - 2 ¼ лажиче;
- шеќер - 50 g;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 4 лажици.
Подготовка
- Сувите елементи од листата се одделно поврзани.
- Млекото, заедно со маргарин и вода, се топи до горната температура и се става во сува мешавина.
- Месете го рачно или користете процесор за храна најмалку 10 минути.
- Остави да застане во топло, неми и се тркалаат.
Тесто за пиво за bagels
Како и киселото тесто за џемпери, оваа опција можеби не изгледа како обична како и останатите што се опишани погоре, но пенлив пијалок веќе долго време докажа дека може да биде не само добар придружник на забава, туку и производ кој секогаш треба да биде при рака на кој било дом пекар. Таквата база е добра за незасладена печење, но е способна да се дружи со пломби од овошје, чоколада и џем.
Состојки:
- брашно - 2 ½ статии;
- путер - 50 g;
- квасец - 10 g;
- пченично пиво - 150 ml.
Подготовка
- Нежно загревајте го пивото.
- Првиот пар на состојки се нанесуваат во трошка, додадете квас и истурете го пивото.
- Виндал со трошливо тесто за ролки, се додека не дојде заедно, а потоа се загрева половина час во замрзнувачот, или оставете го во фрижидер цела ден.