Денес, шалтерите на пазарите се полни со широк спектар на кондиторски производи. Но, како може да се спореди со какво печиво дома, со свои раце? И каков вкус е исполнета со куќата, кога нешто вкусно и слатко се пече во печката! Тоа ви заокружува како ќебе и станувате топло и пријатно.
Денес нудиме да ги задоволиме нашите роднини и да ги подготвиме песочните пити за нив.
Универзален рецепт за кратенка
Состојки:
- брашно - 300 g;
- маргарин - 210 g;
- шеќер во прав - 115 g;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- јајце - 1 ЕЕЗ. (за подмачкување на мувла);
- павлака - 1-2 суп.л-патки. лажици
- ванилин;
- сол;
- мелени ореви - 110 g;
- шеќер - 35 g (за попрскување).
Подготовка
Во пресеченото брашно, додадете го омекнетиот маргарин и ставете го во мали парчиња, така што тие речиси не се чувствуваат со прстите во брашното. Додајте шеќер во прав, мешајте со брашно и маргарин, вметнете дупка во центарот на мешавината, поставете го жолчки од јајце, кисела павлака, ванилин, сол во неа и измешајте го тестото со рацете така што сите состојки се комбинираат во една.
Од тестото, формираме топка и го ставаме во ладилник за ладење. Потоа изобилно посипете ја масата со брашно и испржете го тестото од 5 до 7 мм. Користејќи тенок стакло, исечете ги круговите. Со помош на шпатула имаме кругови на тесто на сад за печење. Подмачкајте го секој круг од тестото со тепано јајце и посипете со шеќер и ореви. Печете во загреана рерна на 210 степени, додека нивната боја не стане светло златна.
Бидејќи овој рецепт е универзален, може да се користи попрскување и глазура.
Песочна торта со џем
Торта направена од тесто од песок секогаш наликува на вкусот на детството. Но, можеме целосно да се впуштиме во неа, ако направиме деликатес со џем.
Состојки:
- брашно (највисока оценка) - 600 g;
- путер - 320 g;
- шеќер - 280 g;
- јајца - 2 парчиња;
- прашок за печење;
- сол;
- ванилин шеќер;
- џем (од јаболка или сливи) - 330-350.
Подготовка
Ние го извадиме маслото од фрижидерот и го пресекуваме на парчиња, а потоа го скршиме низ ситно сито во погодно сад, за да го мачкаме тестото. Овде го бришеме брашното заедно со прашок за пециво и темелно се мешаме со масло. Возиме во јајца, проследено со шеќер и сол. Тестото го мешаме со брзи движења на рацете. Ние ставаме на студ за 40 минути. Потоа поделите го тестото во два и нагазнете ги слоевите од 7-8 мм. Ги движиме на листови за печење и се печеме 15 минути на 230 степени. Ние ги отсекуваме готовите бази од сите страни. Ги шириме со џем и се преклопуваме едни со други. На врвот торта со џем, посипете со трошки од белешки. Сега се сечеме на еднакви колачи.
Колаче со шлаг
Состојки:
За тестот:
- брашно - 850 g;
- маргарин или ширење - 420 g;
- јајца на пилешко - 4 парчиња;
- шеќер - 650 g;
- сода - 1,5 лажици.
- оцет - 1,5 лажици.
- млеко - 50 ml;
За пополнување:
- џем (било кој) - 250 g;
За глазура:
- топла вода - 250 ml;
- шеќер - 375 g;
- лимонска киселина - 0,5 кафени лажички;
- боење храна.
Подготовка
Мека маргарин, размахване со средна брзина со миксер. Продолжувајќи да победиме, додаваме: јајца, шеќер, гасена сода, млеко. По поставувањето на миксер, ставете го брашното во садот и брзо го мачете тестото, веднаш испратете го на студ. А ладно тесто се валани и се сече на триаголници, ако има калапи од други фигури, а потоа ги користите. Ние ги печеме примените фигурини на ветрот
Додека сè се лади, ќе направиме замрзнување. Ставете ја топла вода во металните чинии и истурете го шеќерот. Ставивме контејнер на шпоретот, но тоа не изгори, ние постојано се промешуваме. Штом сирупот почнува да се згуснува, воведуваме боја и лимонска киселина. По неколку минути на огнот, го поставивме настрана.
Половина од песочните триаголници се шират на џем и се поврзуваат со празни кора, а врвот со глазура.
Ваквите колачи ќе им се допаднат најмногу од децата, особено ако користите глазура од различни бои!