Неговото оригинално име било дадено на тортата во чест на не помалку оригиналниот изглед. По едноставни манипулации, обичниот ролна со афион се се претвора во надворешна сличност на салфетката на вистинската баба.
И покрај надворешната сложеност, за да го реализираме рецептот на "бамбук салфетка" со афион, е неверојатно едноставно, а нашата мастер класа ќе ви ја докаже.
Рецептот за колачот "Бабанка салфетка" со афионски семиња
Ако некогаш сте печени пиперки пред, тогаш со оваа необична варијација ќе се справат без проблеми.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 520 g;
- јајце - 1 парче;
- свеж квасец - 25 g;
- млеко - 235 ml;
- шеќер - 55 g;
- путер - 25 g;
- растително масло - 55 ml.
За полнење:
- афион - 1 предмет;
- млеко;
- шеќер - 55 гр.
Подготовка
Првата фаза вклучува мешање на едноставен тест. Шемата е стандардна: во топло млеко со малку сол, разредена квасец, оставете го додека не се пеня, а потоа додадете го растворот на брашното заедно со јајцето и стопениот путер. Откако ќе го измешате тестото, останува да се проверуваат пред удвојување во големина, а во меѓувреме да го преземат пополнувањето на афион. Можете да купите готово полнење во речиси секој супермаркет, а може да го вари афинот, да го наполните со вода со сантиметар и да го засладите по вкус. Кога семето се отекува, вишокот на течност се истура и полнењето се лади.
Сега продолжете да го обликувате ролчето со афион "бамбус салфетка". Извадете го тестото што се појави во правоаголник со дебелина од половина сантиметар, подмачкајте ја површината со растително масло и по мешањето го посипете преостанатиот шеќер.
Ние го дистрибуираме пополнувањето на афионот колку што е можно подеднакво.
Потоа, свртете го тестото во ролна и свртете ги рабовите на двете страни. Вишокот тесто не се фрла. Резултираниот ролна е прицврстена во прстен и сече со ножици околу 2/3 од ширината, а сечените сегменти се поставени на двете страни по возврат.
Исечете ги парчињата на тестото во центарот на прстенот за да ја наполните празнината. Готовите колачиња "Бакнежска салфетка" со афион треба да стојат околу 20 минути пред печење, повторно да се искачуваат. Печете бухти на подмачкан лист од пергамент.
Пред да ја ставите во рерна, покријте ја површината со тепан јајце. Печење ќе трае околу 40 минути (или се додека не се изговара златно нијанса) на 180 степени. Пред да го земате примерокот, тортата треба да се излади за да се загрее.
