Saltison е месо ладно јадење, што е оригинална snack потсетува на колбас производ. За да ја подготвите оваа вкусна храна, ви треба трпение и слободно време. Денес ние ќе ви кажеме како да готвите солисон од главата на свињата.
Солтсон од главата на свињите дома
Состојки:
- Свинска глава - 0,5 ЕЕЗ.
- лук - 10 g;
- моркови - 55 g;
- кромид - 65 g;
- зачини ;
- ловоров лист ;
- стомакот свинско месо.
Подготовка
Пред да направиме солисон од главата на свињите, ги подготвуваме состојките. Желум темелно изми, испадна и повторно да се исплакне. Нежно отстранете го вишокот маснотии, изгребете ги наборите и истријте го со сол. Го ставивме во тава и оставиме солени за цела ноќ. Во утринските часови исплакнете го стомакот и натопете го во ладна, чиста вода.
За да се подготви вкусен солтсун, потребна ни е половина свежа свинска глава со уши и крпеница. Значи, ние го сечеме на парчиња, стружејќи ги, доколку е потребно, остатоците од слама. Темелно измијте го месото и додајте го во пригоден сад полн со ладна вода. Оставете 40 минути, а потоа исцедете ја течноста, а подготвеното месо се полни со свежа вода и ставете ги садовите на среден оган.
Колку да готвиш солисон од главата на свињите?
По врието, извадете ја пената нежно се крева на површината, покријте ја со капак, намалете ја топлината и гответе 3-5 часа. Еден час пред готвењето фрламе во тенџере обработените корени и зеленчук. За 30 минути додаваме сол на вкус, а 10 минути ги фрламе лупестите лукчиња. Штом месото е целосно варено, внимателно отстранете го од тавата и расклопувајте: исфрлете се што изгледа не апetе, а остатокот се сече на големи парчиња или коцки.
Супа филтер, и сите зеленчук и зачини се фрлени. На подготвеното месо истурете чаша топла супа и се меша. Наполнете ја масата на месо со свинско стомак и нежно го израмнете. Внимателно го компактираме сè, ние ги шиеме дупките по целиот пат и го ставаме работното парче во матката. Наполнете ја целосно со преостанатиот супа, додадете сол по вкус и варете уште 3 часа. Следно, течноста е нежно исушена, а домашната соленица од свињарката се притиснува на плочата, се поставува тежок товар на врвот и оставете ја структурата еден ден на ладно место. Потоа ги исечете парчињата и сервирајте ги.