Модар патливите маринирани во сок од домати се еден од најпопуларните начини за зачувување на овој зеленчук во странство. Од големиот број на рецепти, зедовме само две, најинтересните.
Модар патлиџан во сок од домати
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- домати - 1,5 кг;
- оцет 6% - 35 ml;
- сол - 1/2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Модрињата се чистат, се сечат на мали коцки и се изложени на плехот за печење. Печете во рерната, загрејте до 200 степени за околу половина час, се додека не се меки.
Во меѓувреме, подгответе сос од домати. Домати се мои, исечете го педофилот и движете се низ мелерот за месо. Доведете го доматното пире до вриење, отстранете го огнот на минимум и варете околу 5 минути. Заспиваме во сад од суви модри патлиџани, повторно донесуваме до вриење и сол. По 5 минути, додадете го оцет и истурете ја салатата на стерилни тегли. Ние навивам на метални капаци, и заврши на банките со топло ќебе додека не се излади целосно.
Рецепт за топла конзервирана модар патлиџан во сок од домати
Состојки:
- модар патлиџан - 6 кг;
- домати - 3 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- кромид - 2 кг;
- лук - 2 парчиња;
- чили пипер - 3 ЕЕЗ.
- магдонос - 200 g;
- рафинирано растително масло - 3/4 l;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Модар патлиџаните се сечат на парчиња половина сантиметар дебела и исполнет со ладна, добро солена вода. Оставете половина час да ја оставите непотребната горчина. Домати се галат со врела вода, се отстрануваат кожата и се меле во мешалка. Кромидот се чисти, се сече на четвртини и ретко се разгранува. Ние ги исецкаме слатките пиперки. Ситно се исецка лукот и билки. Ја отсекуваме јадрото на горчлив пипер и го нанесуваме во каша со мешалка.
Модриот патлиџан е исцеден, натопени со хартиена крпа и пржени во добро загреана тава од две страни до кафеава. Свиткајте ги парчиња во длабок сад. На истата тава пржете го кромидот до златното и ставете го во тенџере
Во доматно пире ние додаваме лук, горчлив пипер, шеќер и сол. Донеси до вриење и врие додека не испари вишокот течност. На крајот, додадете зелена боја. Во чисти, стерилизирани лименки, прво поставете слој од зеленчук, истурете на два прста доматен сос и повторно зеленчук. Па повторете додека банките не се целосно пополнети. Врвот со сите домати, покријте ги со капаци и ставете во сад со врела вода. Пастеризира половина литар тегли 40 минути, литар - најмалку еден час. Откако контејнерите се тркалаат, завртете се наопаку и превртете го во ќебе, се додека не се изладат целосно.
Љубовта за зачувување на домот, тогаш препорачуваме готвење краставици со краставица или солени домати , ќе добиете прекрасно мезе за оброк во кругот на пријателите.