Расолник е еден од најстарите руски рецепти. Нејзината главна состојка, која дава незаборавно вкус, е, се разбира, краставица марината. Многумина не ја сакаат оваа прекрасна супа, сеќавајќи се на училишните години, каде што во трпезаријата речиси секој ден беше на вечера. Но, ова е само затоа што тие никогаш не се обиделе навистина вкусни дома расољник. И подготовката на марината со перловка според нашите рецепти ќе ви помогне уште еднаш да ја освоиме титулата најдобра домаќинка.
Расолник со бубрези и бисер јачмен
Состојки:
- пупки од говедско месо - 500 g;
- месо супа - 3 литри;
- бисер јачмен - 150 g;
- кромид - 1 парче;
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- краставица саламура - 250 ml;
- зеленчук;
- ловоров лист;
- растително масло;
- павлака;
- сол, бибер.
Подготовка
За дома расољник со бисерни пурпури, подобро е да се готви месо од сушено месо. Бубрезите добро се мијат и варат 40 минути. Потоа исцедете ја водата, исплакнете ги бубрезите и варете уште 30 минути во свежа вода. Изладете ги, исечете ги на парчиња и ставете ги во супа, се вари додека врие, а потоа истурете го претходно измитиот јачмен. По малку посипете и варете околу 40 минути. Исечете го кромидот фино и пржете во масло, додавајќи рендано моркови на него. Краставици се сече на коцки, се додава на кромид со моркови и се стави 6-7 минути. Компири се сече на коцки и додадете во тава со супа. Гответе 15 минути. Откако ќе го положите пржениот зеленчук и оставете го на средна топлина да се готви уште 5 минути. Додајте лисја од лисја и лобуси, малку бибер, гответе уште 5 минути, а потоа истурете ја зелената зелена боја. Дајте супа малку за да стои под капакот и да служи на маса со кисела павлака.
Расолник со бисер јачмен и колбаси
Состојки:
- пушеле колбаси - 350 g;
- бисер јачмен - ½ ул.
- саламура - ½ ст.
- компири - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- зеленчук;
- растително масло:
- ловоров лист;
- бибер со грашок;
- сол.
Подготовка
Како да се готви вкусна расољник со бисер јачмен и колбаси? Сето тоа е едноставно - измијте го бисерскиот јачмен, наполнете го со ладна вода и оставете час и половина да отече. Потоа исцедете ја водата, истурете во нова и се готви на средна топлина додека не се меки. Ситно исечете го кромидот и пржете додека не златни. Додај рендан морков и малку го стави. Колбаси и краставици се сече на ленти. Додадете го тавчето и извадете го 5 минути на мала топлина. Исечете го компирот на мали парчиња и додадете го на мек крпа. По 15 минути, додадете ја супата печена колбаси и зеленчук, неколку пиперки, лист залив. Истурете во саламура и додадете малку супа. Готви уште 3-4 минути и исклучете го. Посипете ги сецкан зеленчук и оставете ја супата да остане 5 минути.
Расолник со бисер јачмен без месо
Постен расољник со бисер јачмен не е помалку вкусен од месото. Таа е погодна, особено ако диете, добро, или, се разбира, брзо. Таквите супи се многу корисни за нашето тело за време на постот дена.
Состојки:
- вода - 2,5 литри;
- бисер јачмен - ½ ул.
- моркови - 1 парче;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- Саламура - 100 ml;
- ловоров лист;
- бибер-грашок.
Подготовка
Исплакнете ја групата, истурете вода што врие и оставете да отече околу половина час. Извадете ја јачмената јачмен во тенџере со чиста вода и варете додека не се меки. Потоа ставете ги супаните компири на коцки, додадете неколку пиперки и ловоров залив. Малку сол. Исечете го кромидот фино, исечете го морковот во мали коцки. Фрај моркови со кромид и додадете во супа. 5-7 минути пред супа е подготвена, додадете исечена краставица. На крајот, се става во саламура и се готви уште 1-2 минути. Супата може да се сервира со кисела павлака.