Рибата на семејството лосос е навистина кралска. Во принцип, таков производ е тешко да се расипе, но некои суптилностите во подготовката се уште треба да се земат предвид. Препорачуваме три сосема различни садови од лосос, кои максимално ги откриваат прекрасните вкусови на оваа риба и можат да бидат претставени на било која маса.
Лосос тартар - рецепт
Состојки:
- филе лосос - 520 g;
- маринирани каперси - 1 суп.л-патки. лажица;
- светилки од штитници - 3 парчиња;
- чај-кромид - 1 мал куп;
- сок од лимон - 10 ml;
- маслиново масло - 35 ml;
- соја од соја - 35 ml или по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус.
Подготовка
За да се подготви забен камен, исечете ги лосовите филети со многу мали коцки со странична големина не повеќе од пет милиметри. Ние ја шириме рибната маса во сад, што го ставаме во сад со повеќе мраз. Ние чистиме и сечеме како што е можно помалиот кромид и шлаканица, оставајќи неколку пердуви за декорација. Меленко ги уништува каперсите и ги става заедно со кромидот на рибата. Зачинете ги состојките со маслиново масло, сос од соја, сок од лимон и бибер, нежно се мешајте, се одвиваат според калапи и подолго време ставете во фрижидер. За хранење, свртете ги калапи на чинија, декорирајте ги со зеленчук и додадете салата со зелена салата.
Лосос од лосос - рецепт
Состојки:
- лосос (стекови) - 2 парчиња;
- плод на мал лимон - 0,5 ЕЕЗ;
- црна или бела бибер - 1 нотка;
- збир на зачини за риби - по вкус;
- голема сол - по вкус;
- маслиново масло .
Подготовка
Лосовите стекови се зачинети со зачини, сол и бибер и се поставени на поединечни делови од фолија, откако ги извалкаа пред оваа маслена маслинка. На врвот на лимонот парчиња, ако сакате, додавање на нив со копар или магдонос, запечати фолија со плик и се постави јадење на лосос во топла рерна. Со цел рибата да готви во просек, во зависност од големината на стекови, дваесет минути на температура од 195 степени ќе бидат доволни.
Лосос супа - рецепт
Состојки:
- лосос - 370 g;
- компир клубени - 430 g;
- свежи домати - 270 g;
- кромид кромид или праз - 1 ЕЕЗ;
- крем со малку маснотии - 420 ml;
- црн пипер - 1 нотка;
- свежи финишки гранки - 4-5 парчиња;
- голема сол - по вкус;
- маслиново масло.
Подготовка
Првично, на растително масло му го пресекуваме сијалицата или празот на праз, а по три минути додадете рендан морков и домати, кои претходно беа излупени од кожата. Ние смена тава во тенџере, истурете во околу еден литар чиста вода, загрејте до вриење, нека се вари повторно, и поставете ги компирните коцки. По околу десет минути готвење на умерен оган, фрламе парчиња лосос, истурете го во кремот, јадеме вкус со пиперка и сол и застанеме на огнот по повторно вриење уште три до пет минути. Кога сервираме, ние јадеме супа сецкани зелени копра.