Домашната колбас не се споредува со било кој производ од продавницата, бидејќи е многу вкусен и покорисен. Готви тоа не е толку тешко како што може да изгледа во прв план. Малку трпение, голема желба, достапност на времето, и сите ќе се остварат!
Како да направите домашна колбас?
Домашна колбаси дома е неверојатно вкусна. Во подготовката на нешто комплицирано, но треба да знаете некои карактеристики на процесот. Информациите подолу ќе помогнат да се справите со задачата, така што честопати можете да ги почитувате вашите роднини со домашните колбаси.
- Солени храмови се исплакнат, натопени во топла вода. Поделете ги должините на саканата должина и секој од нив се мие, проверка за оштетување.
- Наполнете го дебелото црево со специјална млазница во мелница за месо или со пластично шише.
- Месото и маснот за колбаси се ситно сецкани или минуваат низ мелница за месо со големи дупки.
Домашна свинско колбас во храброст - рецепт
Домашна колбас од свинско месо во цревата е многу задоволувачко, апетитивно и најважно, безбедно, месо. Во подготовката на домашна колбас, не се користат екстра состојки, како што се засилувачи на вкус, конзерванси и други штетни супстанции. Тука, само месо и природни зачини, кои можете да ги изберете според вашиот вкус.
Состојки:
- свинско шунка - 1 кг;
- маст - 200 g;
- лук - 10 дентикул;
- бибер црна и црвена земја, морско оревче;
- вода 100 ml.
- масло.
Подготовка
- Сало се пренесува преку мелница за месо.
- Месото се сече на коцки од 1 до 1 см. Таму, исто така, се исцеди лук, се додаваат и се мешаат маснотии, зачини, сол, вода.
- Пополнете го цревата со мелено месо, натопете во зовриена вода и вријте 1 час.
- Потоа тие праќаат празни места во рерната и на 180 степени, домашната колбас ќе биде подготвена за 20 минути.
Готвење колбаси дома
Сите љубители на варено колбас ќе го сакаат овој рецепт. Колбас, варен дома од свинско месо и говедско месо, се покажува особено деликатно поради фактот дека мелено месо е целосно сецкани, а потоа сè уште се забива во јајцата. За по-нежна структура, месото е двапати поминато низ мелница за месо или мелено во блендер.
Состојки:
- говедско месо - 400 g;
- свинско месо - 350 g;
- сол - 20 g;
- црн пипер, земја коријандер - краен случај;
- јајца - 2 парчиња;
- сланина - 100 g;
- лук земјата - 5 g.
Подготовка
- Месото е изопачено.
- Додај ситно сецкани сланина, зачини, јајца и се меша.
- Наполнете ја школка со добиената маса.
- Печете колбас за половина час на 110 степени, а потоа се вари, по 30 минути домашната варена колбас ќе биде подготвена.
Хепска колбас дома
Домашна колбаси од црн дроб е апетитен сад кој може да се користи за сендвичи или служи со гарнири, особено со компири. Во овој случај, користете свинско црниот дроб, но исто така е погоден црниот дроб на други животни. По колбас за печење се лади и само потоа се сече на парчиња.
Состојки:
- свинско црниот дроб - 1 кг;
- маст - 300 g;
- сијалица - 1 парче;
- сол, зачини;
- масло - 50 ml;
- храброст.
Подготовка
- Сало и црниот дроб со кромид се варат, поминува низ мелница за месо, сол, зачини се додаваат.
- Пополнете го дебелото црево со мелено месо и вријте половина час.
- Потоа го испраќаат до тава со путер.
- Домашната колбаси ќе бидат подготвени кога ќе се заматуваат на двете страни.
Рецептот за колбаси во шунка во домот
Домашна колбас ќе биде особено вкусна ако се готви од свинско месо. Ако е премногу дебел, тогаш вишокот на маснотии се сече. Завршено месо е смачкана со кожата, бидејќи има прекрасен гелестички ефект. Количината на сол и зачини тука може да се користи за вашиот вкус.
Состојки:
- свинско зглоб од задната нога - 1 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер грашок - 6 ЕЕЗ.
- зачини;
- лук - 4 чешниња;
- супа - 250 ml.
Подготовка
- Ролни чисти, истури со врела вода, сол и готви за 2 часа.
- Одделете го месото од коските и пресврт.
- Додај мелено зачини, лук, истурете во супа и се промешува.
- Пополнете ја шунка со месо и отстранете ја 8 часа на студ.
Солени колбаси дома - рецепт
Сирење колбас дома е закуска која исчезнува од табелата еден од првите, затоа што излегува добро, многу вкусна. Сало ќе се намали полесно ако малку е замрзнато. Местото каде што колбасот ќе биде влажно мора нужно да биде добро проветрено.
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- свинско месо - 1,5 кг;
- маст - 100 g;
- сол - 60 g;
- шеќер - 15 g;
- Провансални билки - 1 кафена лажичка;
- морско оревче - прикријат;
- црн пипер - 2 лажици;
- семе од коријандер - 2 суп.л-патки. лажици;
- коњак - 70 ml.
Подготовка
- Говедско и свинско месо се сече на 3-4 см парчиња.
- Додај сол, шеќер, половина од зачини, коњак, се промешува и вади за еден ден на студ.
- Месо ситно сецкани.
- Додај мелено месо на мелено месо, останатите зачини и се мешаат.
- Пополнете го цревата со мелено месо, рабовите се прицврстени и суспендирани за да се исушат.
- Денови по 5 колбаси ќе бидат подготвени.
Црниот колбас дома - рецепт
Црниот колбас дома е подготвен елементарен. Нејзини главни компоненти се свинско црниот дроб, срцето и белите дробови. Кога се готви, белите дробови треба да се постават на дното на садот. Понекогаш тие користат бубрези, но тие мора да бидат претходно натопени и варени одделно, неколку пати менување на водата.
Состојки:
- свинско црниот дроб, белите дробови и срцето - 500 g;
- маст - 100 g;
- кромид - 1 парче;
- морско оревче - 2 нотка;
- лук - 3 чешниња;
- шеќер, црн пипер - за Ѕ лажиче;
- јајца - 2 парчиња;
- павлака - 5 суп.л-патки. лажици;
- сол;
- свинско црево - 2 метри.
Подготовка
- Нуспроизводи, светилки варени и сланина со масти.
- Додадете мелено јајце, павлака, сецкан лук, бибер, сол и се меша.
- Полнети со цревата во црниот дроб, рабовите се врзани, наредени во тенџере, солени и варени околу 25 минути.
Домашна колбас во рерна
Домашна колбас во фолија ќе стане една од омилените закуски за сите кои го пробаат. Главните состојки на садот се пилешки филе и свинско месо од свинско месо. Во овие видови месо нема маснотии, туку затоа што колбасот не се претвора во сува кожа, садот се додава на месо. Поради скроб, масата ќе ја задржи својата форма.
Состојки:
- Свинско супа - 1 кг;
- пилешко филе - 800 g;
- маст - 200 g;
- јајца - 4 парчиња;
- лук - 6 дентикул;
- скроб - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1,5 лажици.
- бибер црна и слатка грашок - по вкус.
Подготовка
- Месо и сало се сече на коцки.
- Победи јајца, сол, бибер, додадете мелени лук, додадете скроб.
- Додај месо, масти и vymeshivayut.
- Готовата маса се става на фолија во облик на колбаси, завиткана, рабовите се прицврстени заедно.
- Испратете го палтото во рерната и на 200 степени домашната колбас со пилешко свинско месо ќе биде подготвена за еден час.
Пушеле колбаси дома - рецепт
Пушеле колбаси дома не е полошо од продавницата, само во овој случај треба да бидете сигурни во квалитетот на употребените суровини. Течниот чад е не-задолжителна компонента, може да се користи или не може, но им дава на производите вкус и мирис на пушените производи.
Состојки:
- телешко филе - 1,5 кг;
- маст маст - 1 кг;
- сол - 90 g;
- шеќер - 50 g;
- вотка - 100 ml;
- лук, зачини, течен чад.
Подготовка
- Сало полнети со лук и исчистени во замрзнувачот.
- Месо се сече на парчиња, сол, бибер, шеќер, истурете вода и за еден ден чиста во студ, а потоа пресврт во мелница за месо.
- Масната е смачкана, додајте ја во кутијата, 50 грама сол, 25 гр шеќер, таму се испраќаат 50 мл вотка, мешајќи.
- Формирајте колбаси, истријте ги со течен чад, завиткајте ги со газа и оставете го на проветрено место.
- По 10 дена, колбасот дома ќе биде подготвен.
Крв колбаси дома со леќата
Крвта колбаси со свои раце дома е многу задоволувачка поради фактот дека е подготвена со додавање на леќата. Овој рецепт за домашна колбаса вклучува употреба на варен леќата, но листата на состојки укажува на тежината на суровини од житарки. Цревата не треба да се полнат цврсто, така што тие не пукнаа за време на готвењето.
Состојки:
- крв - 1,5 литри;
- маст - 500 g;
- млеко - 500 ml;
- леќата - 200 гр;
- сол, бибер;
- храброст.
Подготовка
- Измешајте ја крвта, млекото, варената и исечена маст, варени леќа, додадете сол и бибер.
- Примената маса е полна со црева.
- Во врела вода испратете ја колбас и варете 15 минути.
- Потоа ставете го на плехот за печење, на 250 степени, крв колбаси дома ќе бидат подготвени за 25 минути.
Рецепт за Краков колбас дома
Krakowska колбас дома, варен според ГОСТ, не е полошо од оној продаден во продавници, ако се држи до целата технологија за готвење. Единствената тешкотија што може да се појави е отсуството на чад, ако е така, тогаш сè ќе мора да работи.
Состојки:
- говедско месо - 1,2 кг;
- свинско месо - 1,6 кг;
- свинско стомак - 1,2 кг;
- сол нитрит - 75 g;
- гликоза - 5 g;
- црн пипер, слатка пиперка, грашок - 5 g;
- свеж лук - 3 чешниња.
Подготовка
- Говедско месо и свинско месо се пренесуваат преку мелница за месо.
- Замрзнатите сланина се сечат на коцки и се испраќаат на чорба.
- Додадете ги зачините, сол, се мешаат и пополнете ги цревата со месо.
- Суспендирајте ги празнините во ладна просторија 6 часа, потоа отстранете ги 12 часа во просторија.
- Испратете ги празни места во дното на чад, за еден час температурата е зголемена на 90 степени.
- Потоа спуштете ја температурата на 40 степени и пушете ја кравската колбаса 6 часа.