Единствената тешкотија во подготовката на адџиката може да биде подготовката на зеленчукот пред мелење, во спротивно каузанскиот сос е прилично едноставен и може да се примени дури и на најефикасниот кулинарен експерт. На излезот ќе добиете тегла сочна адџика, која може да се сервира на месо, што се користи како маринада или едноставно јаде со леб.
Едноставен рецепт за Аџика
Наједноставната адџика е мешавина од домати и неколку видови бибер, ко-земјата до пире-како конзистентност. Овој сос не е премногу жешка и погодна за употреба од оние кои првпат се запознаваат со Аџика.
Состојки:
- домати - 980 g;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- слатка пиперка - 460 g;
- лук заби - 10-12 парчиња;
- жешка пиперка - 2-3 парчиња;
- оцет - 60 ml;
- растително масло - 65 ml.
Подготовка
Пред да започнете со мелење зеленчук, отстранете ја кутијата за семена од двата вида пиперки. Ставете ги пиперките, лукот и доматите во сад со блендер и пареа заедно. Добиениот пире од компири и е ajika, само за да се тркалаат во бокалите е премногу рано, прво сосот треба да се варат околу 40 минути на средна топлина, да додадете путер, сол и сезона со оцет. Веќе по скршената адџика е флаширана во стерилен контејнер и валани со капаци.
Adjika од тиквички за зима - едноставен рецепт
Сос на сквош основа повеќе како растителен кавијар со поизразена боја и арома. Аџика од ваков вид, исто така, апсолутно не е акутна и совршено одговара како подготовка за зимата за целото семејство.
Состојки:
- тиквички - 1,8 кг;
- доматна паста - 235 g;
- оцет - 115 ml;
- растително масло - 95 ml;
- лук заби - 10-12 парчиња;
- гранулиран шеќер - 135 g.
Подготовка
Тиквички маринираат на кој било лесен начин или решетки на најпластиот ренде. Добиените компири од зеленчук малку се додаваат и го ставаат во сито, и отпуштаат вишок сок. Ставете чесното лук во паста и додајте ги на сквош. Стави сад со идната адџика на огнот и готви околу половина час, пред-зачини со доматна паста. По некое време, измешајте тиквички со шеќер и оцет, оставете го сè уште бум уште неколку минути и истурете на стерилен контејнер.
Едноставен рецепт за Адџика од домати со рен
Рецептот за оваа адџика отишол предалеку од оригиналот, во неа не постои остра чилица, а пикантноста на смесата е прикачена на коренот на рен и лук. Поради горење адитиви, домат адџик дури и не може да се готви, доволно е едноставно да се прелее преку стерилни лименки и да се чува цврсто затворено во фрижидерот.
Состојки:
- домати - 780 g;
- лук заби - 8-10 парчиња;
- корен на рен - 75 g;
- гранулиран шеќер - 15 g.
Подготовка
Излупете домати малку сече, и самите овошје, истурете вода што врие. Отстранете ја одвоената кожа, исечете го секој домат на половина и отстранете го семето така што аџика не излезе претерано водена. Додајте сос од домати со пиреј лук и корен од рен, сите засладувајте, лесно сол и истурајте ги чисти тегли. Adjika за зимата на овој едноставен рецепт ќе остане во фрижидер до пролетта.
Едноставен рецепт за Аджика без готвење
Состојки:
- капсициум - 275 g;
- лук заби - 6 парчиња;
- грст зелен босилек и цилинтро;
- орев - 35 гр.
Подготовка
Облечете ги ракавиците на вашите раце, излупете ги пиперките од семките, ставете ги во садот на блендерот и претворете ја во паста со зеленчук, ореви и лук заби. Идеално, процесот на подготовка на Аџика најдобро се прави во малтер, мелење на сите компоненти со толчник. Завршен сос малку сол, темелно се меша повторно и се шири на чисти тегли. Во стерилизација, таков бел не е потребен.