Запушената зелка со додавање на разновиден зеленчук и месо популарно се нарекува халофит. Solyanka има свој рецепт за речиси секој народ и многу од националните сорти на ова јадење ќе разговараме во рецептите понатаму.
Солянка од зелка и колбаси
Состојки:
- глава на млада зелка (мала);
- колбаси или колбаси - 210 g;
- свинско месо - 320 g;
- белиот кромид - 75 g;
- морков - 80 g;
- доматна паста - 40 g;
- ловоров лист - 4 парчиња;
- бибер грашок - 7-8 парчиња.
Подготовка
Украсете зелка и ставете ја во мангал, заедно со рендан морков, пиперки и ловорски лисја. Истурете ја содржината на мангарот со вода или супа, така што состојките се половина покриени, а потоа ставете ги садовите на огнот и варете 15-20 минути.
Додека зелка е задушена, време е да се земе на колбаси и свинско месо. Со мала количина на масло, исплакнете ги сите состојки од месо додека половина не се готви, додадете го кромидот на тавата, додајте ги на транспарентноста, а потоа измешајте го печењето со доматната паста и префрлете го на жарче во зелка. Откако зелката е мека - тоа е време да се обидеме да влеземе и да ги надополниме зачините за вкус пред сервирањето.
Ако сакате, можете да го повторите рецептот за солена зелка во мултиваз, прво пржење на месото со кромид, а потоа додавање на зелка, моркови и домати со зачини и течност.
Колбас свежа зелка со печурки
Варијација на оваа полна солтанка од зелка се зема од основата за мрзливи зелка ролни. Доколку сакате, оризот од рецептот може целосно да се отстрани, заменувајќи ги житните со други растителни состојки.
Состојки:
- маслиново масло - 15 ml;
- бел кромид - 110 g;
- чешниња лук - 4 ЕЕЗ.
- шеф на зелка - 1 ЕЕЗ.
- домати во сопствениот сок (или свежи домати) - 800 g;
- доматна паста - 80 g;
- вода 350 ml;
- омилени шумски печурки - 320 g;
- варен див ориз - 1 лажица масло.
Подготовка
По загревањето на мангарот со путер, пржете го кромидот од кромид со излупени (и варени ако е потребно) шумски печурки, а за половина минута додека не се подготви, додадете лук за нив. Кога лукот ќе ја остави аромата, измешајте го печеното со сецкани лисја од свежа млада зелка, додадете домати и доматна паста, зачини и истурете сè со вода или супа. Исушете го зеленчукот на зелка од зелка најмалку 15-20 минути, потоа додајте го варениот ориз и гответе го садот уште 10 минути.
Гарнир не е потребен за ваква чинија, но изобилството на зелена боја кога се сервира и парче миризлив свеж леб се задолжителни.
Рецепт за вкусна зелка од зелка
Состојки:
- Кисела зелка - 1 кг;
- мелено говедско месо - 480 g;
- пушена сланина - 240 g;
- пушеле колбаси - 312 g;
- белиот кромид - 95 g;
- чешнички лук - 2 парчиња;
- ориз - 45 g;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- доматна паста - 15 g;
- вода 720 ml;
- растително масло - 30 ml.
Подготовка
Ако кисела зелка е претерано кисела, измијте ја со ладна вода пред да готвите, и дозволете вишокот течност да исцеди. Скршете ја сланината со кромид во загреаното масло, додајте го лукот, а по уште една половина минута ставете ги исечените колбаси и
Со цел да го направите мирисот на пешачењето, можете да додадете лаврови листови на зелка за време на гаснењето, и ако сакате минималната количина на течност што останува во садот, потоа отстранете го капакот 10-12 минути пред подготвеноста и да го зголемите огнот на средно, само гледајте така што зелката не се запали.